Malinas: Receta, Historia y Variedades
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Malinas son un postre tradicional y delicioso que ha sido parte de la cultura gastronómica española durante siglos. Su sabor único y textura suave han encantado a generaciones de españoles y visitantes internacionales. En este artículo, exploraremos la historia, las recetas y las variedades de malinas para que puedas disfrutar de este postre en su máximo esplendor.
Historia de las Malinas
Las malinas tienen su origen en la ciudad de Valencia, España, donde se hicieron populares en el siglo XVIII. Se cree que el nombre "malinas" proviene de la ciudad belga de Malinas, donde los valencianos adoptaron la receta original. Sin embargo, otros afirman que el nombre se deriva de la palabra árabe "malh", que significa "salado", en referencia a la costumbre de agregar una pizca de sal a la receta original.
Las malinas se hicieron populares en España gracias a la influencia de la cocina francesa durante el reinado de Carlos III. La receta original se modificó con la adición de ingredientes locales, como la naranja amarga y el azahar, que le dieron a las malinas su sabor y aroma únicos.
Hoy en día, las malinas se siguen haciendo en muchas regiones de España, especialmente en la Comunidad Valenciana y Murcia. A menudo se sirven como postre en bodas y otras ocasiones especiales.
Receta de Malinas
La receta de malinas es relativamente sencilla, pero requiere algunos ingredientes especiales y un poco de paciencia. A continuación, te presentamos una receta tradicional de malinas para que puedas hacerlas en casa.
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de 1 naranja amarga
- 1 cucharada de azahar
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar glass para espolvorear
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la ralladura de naranja amarga, el azahar y la sal.
- Agrega los huevos y la mantequilla y amasa hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Deja reposar la masa durante una hora en un recipiente tapado.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Toma porciones de la masa y fríelas en el aceite hasta que estén doradas.
- Escurre el exceso de aceite y espolvorea con azúcar glass.
¡Ya están listas tus malinas! Puedes servirlas calientes o frías, acompañadas de helado o crema chantilly.
Variedades de Malinas
Existen muchas variedades de malinas, cada una con su propio sabor y textura únicos. A continuación, te presentamos algunas de las variedades más populares.
Malinas de Vino
Las malinas de vino son una variación de la receta tradicional que incluye vino dulce en la masa. Este ingrediente le da a las malinas un sabor más intenso y una textura más suave. Se suelen servir calientes y se recomienda acompañarlas con una copa de vino dulce.
Malinas de Cava
Las malinas de cava son una variación de la receta tradicional que incluye cava en la masa. Este ingrediente le da a las malinas un sabor más ligero y una textura más crocante. Se suelen servir frías y se recomienda acompañarlas con una copa de cava.
Malinas de Chocolate
Las malinas de chocolate son una variación de la receta tradicional que incluye cacao en polvo en la masa. Este ingrediente le da a las malinas un sabor más rico y una textura más suave. Se suelen servir calientes y se recomienda acompañarlas con una bola de helado de chocolate.
Preguntas Frecuentes
¿Qué son las malinas?
Las malinas son un postre tradicional de la Comunidad Valenciana y Murcia, hecho a base de harina, azúcar, huevos, mantequilla y levadura. Se fríen en aceite de oliva y se espolvorean con azúcar glass.
¿De dónde viene el nombre "malinas"?
Hay diferentes teorías sobre el origen del nombre "malinas". Algunos afirman que proviene de la ciudad belga de Malinas, mientras que otros creen que se deriva de la palabra árabe "malh", que significa "salado".
¿Cómo se hacen las malinas?
La receta de malinas es sencilla, pero requiere algunos ingredientes especiales y un poco de paciencia. Se mezclan los ingredientes secos, se agrega la mantequilla y los huevos, y se deja reposar la masa durante una hora. Luego, se fríen porciones de la masa en aceite de oliva y se espolvorean con azúcar glass.
¿Existen variedades de malinas?
Sí, existen muchas variedades de malinas, cada una con su propio sabor y textura únicos. Algunas variedades populares incluyen las malinas de vino, las malinas de cava y las malinas de chocolate.
Referencias
- "Historia de las Malinas". Recetas de la Abuela. https://www.recetasdelaabuela.net/historia-de-las-malinas/
- "Receta de Malinas". Directo al Paladar. https://www.directoalpaladar.com/postres/receta-malinas
- "Variedades de Malinas". Comida Valenciana. https://comidavalenciana.com/variedades-de-malinas/
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