Maitaque Valencia: Guía Completa y Receta
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
- Historia y características del maitaque valenciano
- Receta del maitaque valenciano
- Ingredientes
- Elaboración
- FAQ sobre el maitaque valenciano
- ¿Qué es el maitaque valenciano?
- ¿Cómo se elabora el maitaque valenciano?
- ¿Qué ingredientes se necesitan para elaborar el maitaque valenciano?
- ¿Cómo se sirve el maitaque valenciano?
- Referencias
El maitaque valenciano es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana, en España. Se trata de un guiso de origen humilde, elaborado con ingredientes sencillos y económicos, que se ha convertido en un verdadero manjar. En este artículo, te ofrecemos una guía completa sobre el maitaque valenciano, desde su historia y características hasta la receta más auténtica. Además, te resolvemos las dudas más frecuentes sobre este plato. ¡No te lo pierdas!
Historia y características del maitaque valenciano
El maitaque valenciano tiene su origen en la huerta de Valencia, una zona fértil y productiva que ha dado lugar a una gran variedad de platos tradicionales. El maitaque se elabora con ingredientes sencillos y económicos, como la carne de cerdo, las judías blancas, el tomate y el pimentón. Estos ingredientes se cocinan a fuego lento durante varias horas, lo que confiere al maitaque un sabor intenso y una textura cremosa.
El maitaque valenciano se ha convertido en un plato muy popular en las cocinas de toda la Comunidad Valenciana, especialmente en las zonas rurales. A pesar de su sencillez, el maitaque es un plato muy completo y nutritivo, ideal para calentar el cuerpo en los días fríos de invierno. Además, el maitaque valenciano es un plato muy económico, ya que se puede elaborar con ingredientes fáciles de encontrar y a un precio asequible.
Receta del maitaque valenciano
A continuación, te ofrecemos la receta más auténtica del maitaque valenciano, que podrás elaborar en casa con facilidad. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente de la paletilla)
- 250 gramos de judías blancas
- 1 tomate grande
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración
- Empieza por poner las judías blancas a remojo la noche anterior.
- En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríelos a fuego medio hasta que estén blandos.
- Agrega el pimentón dulce y remueve bien para integrarlo con el sofrito.
- A continuación, añade el tomate y el pimiento verde, cortados en trozos pequeños. Sofríe todos los ingredientes durante unos minutos, hasta que estén tiernos.
- Incorpora la carne de cerdo cortada en trozos pequeños, y sofríela junto con el resto de ingredientes hasta que esté dorada.
- Escurre las judías blancas y añádelas a la olla. Remueve bien para integrarlas con el resto de ingredientes.
- Vierte agua suficiente para cubrir todos los ingredientes, y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y las judías se hayan deshecho.
- Rectifica la sal y el pimentón, y sirve el maitaque valenciano en platos hondos.
¡Ya tienes tu maitaque valenciano listo para disfrutar!
FAQ sobre el maitaque valenciano
¿Qué es el maitaque valenciano?
El maitaque valenciano es un guiso tradicional de la Comunidad Valenciana, elaborado con carne de cerdo, judías blancas, tomate, pimentón y otros ingredientes. Se trata de un plato muy completo y nutritivo, ideal para los días fríos de invierno.
¿Cómo se elabora el maitaque valenciano?
El maitaque valenciano se elabora sofriendo la carne de cerdo y los demás ingredientes en una olla grande, y cocinándolos a fuego lento durante varias horas.
¿Qué ingredientes se necesitan para elaborar el maitaque valenciano?
Para elaborar el maitaque valenciano, se necesitan los siguientes ingredientes: carne de cerdo (preferiblemente de la paletilla), judías blancas, tomate, pimiento verde, cebolla, ajo, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
¿Cómo se sirve el maitaque valenciano?
El maitaque valenciano se sirve en platos hondos, y se puede acompañar con pan y vino tinto.
Referencias
- Receta de maitaque valenciano de Directo al Paladar
- Historia del maitaque valenciano de La Comida de los Dioses
- Características del maitaque valenciano de Saber y Sabor
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