Makisu: Guía completa de la herramienta de sushi
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si eres un amante del sushi y quieres dar el salto a la cocina nipona, no te puedes perder nuestra guía completa sobre el makisu. Esta herramienta de sushi es fundamental para crear rolls y nigiris perfectos. ¡Acompáñanos en este viaje hacia el mundo del sushi!
Introducción al makisu
El makisu es una esterilla de bambú flexible y resistente que se utiliza en la cocina japonesa para enrollar y dar forma a los diferentes tipos de sushi. Tradicionalmente, el makisu se fabrica con bambú y tela de algodón, aunque también puedes encontrar versiones modernas hechas de materiales sintéticos. Su tamaño varía entre 15 x 30 cm y 20 x 40 cm, aunque siempre puedes cortarlo a tu medida preferida.
Enrollar sushi con un makisu
Para enrollar sushi con un makisu, sigue estos sencillos pasos:
- Extiende el makisu sobre una superficie limpia y plana.
- Coloca una hoja de alga nori (si estás haciendo rolls) o una capa de arroz (si estás haciendo nigiris) sobre el makisu.
- Distribuye el relleno de tu elección sobre la hoja de alga o el arroz.
- Sujeta el extremo del makisu más próximo a ti con los dedos pulgar e índice de tu mano no dominante.
- Con la otra mano, enrolla el makisu y el sushi sobre sí mismos, procurando mantener una presión constante y firme.
- Una vez que hayas enrollado todo el sushi, aprieta el makisu suavemente para darle la forma deseada.
- Desliza el makisu suavemente y separa el sushi del mismo.
Cuidados y mantenimiento del makisu
Para que tu makisu dure mucho tiempo, es importante que lo cuides y lo mantengas adecuadamente. Aquí tienes algunos consejos:
- Lava el makisu a mano con agua tibia y jabón suave.
- Evita sumergir el makisu en el agua, ya que esto podría dañar el bambú.
- Seca el makisu completamente antes de guardarlo.
- Guarda el makisu en un lugar seco y libre de polvo.
- Evita almacenar el makisu enrollado, ya que esto podría doblarlo y dañarlo.
Variantes del makisu
Existen varias variantes del makisu en la cocina japonesa, cada una con un propósito específico. Aquí te mostramos algunas de ellas:
- Futomaki: Es una variante del makisu más ancha, que se utiliza para hacer rollos gruesos y consistentes.
- Hosomaki: Es una variante del makisu más estrecha, que se utiliza para hacer rollos delgados y elegantes.
- Uramaki: Es una variante del makisu que se utiliza para hacer rolls "al revés", con el arroz en el exterior y el relleno en el interior.
- Temakizushi: Es una variante del makisu que se utiliza para hacer conos de sushi.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar un makisu de plástico en lugar de uno de bambú?
Sí, puedes utilizar un makisu de plástico en lugar de uno de bambú. Sin embargo, ten en cuenta que el bambú es más resistente y duradero que el plástico, y que el plástico puede dañarse con el uso prolongado.
¿Cómo desinfecto mi makisu?
Puedes desinfectar tu makisu sumergiéndolo en una solución de agua y cloro durante 5 minutos. Después, enjuágalo bien con agua y sécalo completamente antes de guardarlo.
¿Puedo lavar mi makisu en la lavadora?
No, no debes lavar tu makisu en la lavadora. Esto podría dañar el makisu y acortar su vida útil.
Referencias
Conclusion
El makisu es una herramienta imprescindible para la cocina japonesa y, en particular, para el sushi. Con nuestra guía completa sobre el makisu, podrás aprender a enrollar, cuidar y mantener tu makisu, y conocerás las diferentes variantes de esta herramienta. ¡Ahora ya estás listo para preparar sushi como un auténtico chef japonés!
Deja un comentario