Macrolepiota: Guía Completa y Fotos

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Los hongos son un alimento delicioso y nutritivo que ha formado parte de la dieta humana desde tiempos ancestrales. Entre los diferentes tipos de hongos que podemos encontrar en nuestros bosques, destaca el género Macrolepiota, que incluye especies como el parasol común, el parasol real o el parasol de otoño. En esta guía completa, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre estas setas, incluyendo sus características, hábitat, temporada, edibilidad y, por supuesto, fotos para que puedas identificarlas fácilmente.

Características de Macrolepiota

Las especies de Macrolepiota se caracterizan por tener un sombrero grande y redondeado en su etapa inicial, que luego se abre y adquiere forma de sombrilla o parasol. El sombrero puede medir hasta 30 cm de diámetro y tiene una cutícula lisa y seca, que puede ser de color blanco, marrón, gris o amarillento, dependiendo de la especie.

El pie de las setas de Macrolepiota es largo y fino, y puede medir hasta dos tercios de la altura del sombrero. Tiene un anillo membranoso y móvil, que se encuentra en la parte superior del pie. La carne de estas setas es blanca, compacta y olorosa, con un sabor agradable y delicado.

Hábitat y temporada de Macrolepiota

Las setas de Macrolepiota crecen en suelos ricos en nutrientes, como los que podemos encontrar en bosques de frondosas, prados y claros de montaña. Prefieren los lugares soleados y húmedos, y suelen aparecer en otoño, aunque también podemos ver algunas especies en verano y primavera.

Edibilidad de Macrolepiota

Las especies de Macrolepiota son comestibles y muy apreciadas en la gastronomía, ya que tienen una carne tierna y sabrosa. Sin embargo, es importante saber identificarlas correctamente, ya que existen algunas especies tóxicas que pueden confundirse con ellas. Además, es recomendable cocinarlas bien antes de consumirlas, ya que pueden causar trastornos digestivos si se comen crudas.

Fotos de Macrolepiota

A continuación, te mostramos algunas fotos de las especies más comunes de Macrolepiota, para que puedas identificarlas fácilmente en tu próxima salida al campo:

• Macrolepiota procera (parasol común): es la especie más grande y frecuente de Macrolepiota. Tiene un sombrero de color blanco o beige, con escamas marrones en el centro. El pie es blanco, con anillo y volva.
• Macrolepiota rachodes (parasol real): tiene un sombrero de color marrón o gris, con escamas concentradas en el borde. El pie es blanco, con anillo y volva.
• Macrolepiota konradii (parasol de otoño): tiene un sombrero de color marrón o oliva, con escamas dispersas. El pie es blanco, con anillo y volva.

Preguntas frecuentes sobre Macrolepiota

¿Son todas las especies de Macrolepiota comestibles?

No todas las especies de Macrolepiota son comestibles. Algunas, como la Macrolepiota venenata, pueden causar intoxicaciones graves si se consumen. Por eso, es importante saber identificarlas correctamente y consultar con expertos antes de consumirlas.

¿Puedo recolectar setas de Macrolepiota en cualquier lugar?

No, las setas de Macrolepiota crecen en suelos ricos en nutrientes, por lo que no podemos encontrarlas en todos los lugares. Además, es importante respetar las normas de recolección y no arrancar las setas del suelo, sino cortarlas con un cuchillo.

¿Puedo congelar las setas de Macrolepiota?

Sí, podemos congelar las setas de Macrolepiota cocidas, una vez que se han enfriado por completo. Es recomendable blanquearlas antes de congelarlas, para mantener su textura y sabor.

Referencias

• Wikipedia: Macrolepiota
• Hongosenred.com: Macrolepiota procera
• Setas.org: Macrolepiota rachodes
• Micologia.es: Macrolepiota konradii

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