Lenguado: Recetas y Sabores Exquisitos

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

El lenguado es un pescado blanco y delicioso que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. En este artículo, te vamos a presentar algunas recetas deliciosas y fáciles de hacer que te van a encantar. Además, te vamos a hablar un poco sobre el sabor y las propiedades nutricionales de este pescado. ¡Empecemos!

Introducción al lenguado

El lenguado es un pescado plano que se puede encontrar en el océano Atlántico y en el Mediterráneo. Es un pescado blanco y bajo en grasa, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. El lenguado es conocido por su textura suave y su sabor delicado, lo que lo hace perfecto para cocinar a la plancha, al horno o en una salsa ligera.

Propiedades nutricionales del lenguado

El lenguado es bajo en calorías y grasa, pero alto en proteínas y vitaminas. Una porción de 100 gramos de lenguado cocido contiene solo 85 calorías y 1,5 gramos de grasa, pero proporciona más de 18 gramos de proteínas. Además, el lenguado es una buena fuente de vitaminas B12 y selenio, y también contiene pequeñas cantidades de vitamina D y calcio.

Recetas deliciosas con lenguado

A continuación, te presentamos tres recetas deliciosas y fáciles de hacer con lenguado. ¡Esperamos que te encanten!

Lenguado a la plancha con limón y perejil

Esta receta es ideal para una cena ligera y saludable. Necesitarás dos filetes de lenguado, el zumo de un limón, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y un manojo de perejil picado.

1. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto.
2. Sazona los filetes de lenguado con sal y pimienta.
3. Rocía la plancha o sartén con el aceite de oliva.
4. Coloca los filetes de lenguado en la plancha o sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado.
5. Exprime el zumo de limón sobre los filetes de lenguado y espolvorea con perejil picado.

Lenguado al horno con tomates cherry y albahaca

Esta receta es perfecta para una cena informal con amigos o familiares. Necesitarás cuatro filetes de lenguado, una taza de tomates cherry cortados por la mitad, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, una cucharada de albahaca seca y queso parmesano rallado.

1. Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
2. Coloca los filetes de lenguado en una bandeja para horno.
3. Rocía los tomates cherry con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta.
4. Coloca los tomates cherry sobre los filetes de lenguado.
5. Espolvorea el lenguado y los tomates con albahaca seca y queso parmesano rallado.
6. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el lenguado esté cocido y el queso esté dorado.

Lenguado en salsa verde ligera

Esta receta es ideal para una comida elegante y sofisticada. Necesitarás cuatro filetes de lenguado, una cucharada de aceite de oliva, una cebolla picada, dos dientes de ajo picados, una lata de guisantes, una taza de caldo de pescado, una cucharada de harina, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

1. Calienta una sartén a fuego medio.
2. Añade el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picado y cocina hasta que estén tiernos.
3. Añade la lata de guisantes y el caldo de pescado y deja cocer durante 5 minutos.
4. En un bol, mezcla la harina con un poco de agua fría hasta que esté suave.
5. Agrega la mezcla de harina a la sartén y cocina hasta que la salsa espese.
6. Sazona con sal y pimienta y espolvorea con perejil picado.
7. Agrega los filetes de lenguado a la sartén y cocina durante 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos.

Preguntas frecuentes

¿El lenguado se puede congelar?

Sí, el lenguado se puede congelar. Es recomendable congelarlo en filetes o en porciones pequeñas y envolverlo bien en papel de aluminio o en una bolsa para congelar. El lenguado congelado se mantiene fresco durante 3-6 meses.

¿Cómo se descongela el lenguado?

Para descongelar el lenguado, colócalo en el refrigerador durante la noche o sumérgelo en agua fría durante 30 minutos. Después, enjuaga el lenguado bajo agua fría y sécalo bien antes de cocinarlo.

¿El lenguado es un pescado sostenible?

El lenguado no se considera un pescado sostenible en todas las áreas. Se recomienda comprar lenguado capturado con métodos de pesca sostenibles y etiquetado como "pesca sostenible" o "pesca responsable".

Referencias

• Fundación Española del Corazón. Valores nutricionales del pescado.
• Seafood Health Facts. Lenguado.
• Greenpeace. Guía de pescados sostenibles.

¡Esperamos que te haya gustado este artículo sobre el lenguado y sus recetas deliciosas! Si tienes alguna pregunta o sugerencia, no dudes en dejarnos un comentario. ¡Hasta la próxima!

Editores

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