Lengua Saburral: Receta Tradicional Culinaria Peruana
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La lengua saburral es un plato típico de la gastronomía peruana, que se ha vuelto muy popular en los últimos años gracias a su sabor único y a la delicadeza de su textura. Se trata de una receta que se ha transmitido de generación en generación y que hoy en día podemos disfrutar en muchos restaurantes de nuestro país. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta en tu propia casa.
Ingredientes
Para preparar lengua saburral necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lengua de res
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de caldo de res
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 2 huevos duros picados
- 2 cucharadas de cebolla china picada
- 2 pimientos morrones picados
Preparación
- Comienza por limpiar bien la lengua de res, quítale la piel y córtala en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el ají amarillo molido. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega la lengua de res a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo.
- Añade el comino molido, la paprika, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren.
- Agrega el caldo de res, el vinagre blanco y el agua. Tapa la olla y deja que cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la lengua esté tierna.
- Una vez que la lengua esté cocida, agrega los huevos duros picados, la cebolla china y los pimientos morrones picados. Revuelve bien y deja que cocine durante 5 minutos más.
- Sirve la lengua saburral caliente y acompáñala con arroz blanco o papas sancochadas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la lengua saburral?
La lengua saburral es un plato típico de la gastronomía peruana que se elabora con lengua de res, cebolla, ajo, ají amarillo, comino, paprika, orégano, caldo de res, vinagre blanco y huevos duros.
¿Cómo se prepara la lengua saburral?
Para preparar la lengua saburral, primero debes limpiar bien la lengua de res y cortarla en trozos pequeños. Luego, sofríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo molido en una olla grande y agrega la lengua, los condimentos, el caldo de res, el vinagre blanco y el agua. Deja que cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que la lengua esté tierna. Finalmente, agrega los huevos duros picados, la cebolla china y los pimientos morrones picados y cocina durante 5 minutos más.
¿Qué acompaña la lengua saburral?
La lengua saburral se puede acompañar con arroz blanco o papas sancochadas.
¿Dónde se origina la lengua saburral?
La lengua saburral es un plato típico de la gastronomía peruana.
Conclusión
La lengua saburral es un plato tradicional de la cocina peruana que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Se trata de una receta sencilla pero llena de sabor, que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Si quieres impresionar a tus amigos y familiares con una deliciosa comida peruana, no dudes en preparar esta rica receta de lengua saburral.
Referencias
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