Las mejores recetas de lagzima 😋
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¡Hola a todos los amantes de la comida! Hoy queremos hablar sobre una receta tradicional de Oriente Medio que está ganando popularidad en todo el mundo: la lagzima. Esta deliciosa conserva de verduras encurtidas es perfecta para acompañar tus comidas o como aperitivo. Además, es muy fácil de hacer en casa.
¿Qué es la lagzima?
La lagzima es una receta tradicional de Oriente Medio que consiste en encurtir verduras en salmuera. La palabra "lagzima" significa "ensalada" en árabe, y aunque la receta varía de un lugar a otro, las verduras más comunes utilizadas son la col, los nabos, las zanahorias y los pepinos.
La lagzima se hace fermentando las verduras en salmuera durante varios días o semanas. Este proceso de fermentación no solo le da a la lagzima un sabor único y delicioso, sino que también la convierte en una fuente de probióticos beneficiosos para la salud.
Receta básica de lagzima
Para hacer lagzima en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de verduras (col, nabos, zanahorias, pepinos)
- 50 g de sal
- 1 litro de agua
- Opcional: especias (ajos, comino, cilantro)
Aquí te dejamos la receta paso a paso:
- Lava bien las verduras y córtalas en trozos pequeños.
- Prepara la salmuera mezclando la sal con el agua hasta que se disuelva por completo.
- Coloca las verduras en un tarro de cristal grande y añade la salmuera hasta cubrirlas por completo.
- Si quieres, añade especias al gusto.
- Tapa el tarro con un paño limpio y déjalo en un lugar fresco y oscuro durante varios días o semanas.
- Revisa el tarro regularmente y retira cualquier espuma que se forme en la superficie.
- Una vez que la lagzima esté lista, guárdala en el frigorífico.
Variaciones de la receta
La receta de lagzima es muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos y preferencias. Aquí te dejamos algunas variaciones de la receta básica:
- Lagzima de col: utiliza solo col para hacer la lagzima. Añade especias como ajo y comino para darle un sabor más intenso.
- Lagzima de zanahorias: utiliza solo zanahorias para hacer la lagzima. Añade especias como cilantro y comino para darle un sabor más dulce y especiado.
- Lagzima de pepinos: utiliza solo pepinos para hacer la lagzima. Añade especias como eneldo y mostaza para darle un sabor más fresco y picante.
Beneficios de la lagzima
Además de ser deliciosa, la lagzima también tiene numerosos beneficios para la salud. La fermentación de las verduras en salmuera produce probióticos beneficiosos para el sistema digestivo. Además, la lagzima es rica en vitaminas y minerales, especialmente vitamina C y potasio.
La lagzima también puede ayudar a mejorar la salud del sistema inmunológico, reducir la inflamación y prevenir enfermedades crónicas como la diabetes y la obesidad.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otras verduras para hacer lagzima?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de verdura para hacer lagzima. Solo asegúrate de cortarla en trozos pequeños para que la salmuera pueda penetrar por completo.
¿Cuánto tiempo tarda en hacerse la lagzima?
La lagzima tarda entre varios días y semanas en hacerse, depending on how sour you like it. Check it regularly and remove any foam that forms on the surface.
¿Puedo guardar la lagzima en el frigorífico?
Sí, una vez que la lagzima esté lista, guárdala en el frigorífico para conservar su sabor y textura.
Referencias
- Receta de lagzima de col
- Receta de lagzima de zanahorias
- Receta de lagzima de pepinos
- Beneficios de la lagzima
Esperamos que te haya gustado nuestra selección de recetas de lagzima. ¡Anímate a probarlas en casa y a sorprender a tu familia y amigos con esta deliciosa conserva de verduras encurtidas!
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