La Piarda: Sabor Tradicional, Recetas y Curiosidades
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La piarda es un plato típico de la gastronomía española, más concretamente de la comunidad autónoma de Asturias. Con un sabor tradicional y una elaboración sencilla, esta receta se ha convertido en un imprescindible en la cocina de muchos hogares. En este artículo vamos a descubrir los secretos de la piarda, su origen, sus ingredientes y algunas curiosidades que te sorprenderán.
Origen de la piarda
La piarda tiene su origen en la cocina popular asturiana, concretamente en la zona rural del Principado. Su nombre proviene del término "piar", que hace referencia al sonido que produce el maíz al cocerse. La piarda se elaboraba antiguamente con maíz, ya que era un cereal asequible y fácil de encontrar en las zonas rurales.
Ingredientes y elaboración
La piarda es un plato sencillo de elaborar, con pocos ingredientes y de fácil adquisición. Los ingredientes básicos son:
- Harina de maíz
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva
La elaboración de la piarda es la siguiente:
- En una olla grande, echamos dos partes de agua por una de harina de maíz, y una cucharadita de sal.
- Removemos bien el conjunto para evitar que se formen grumos.
- Ponemos la olla al fuego y removemos constantemente hasta que la masa se desprenda de las paredes.
- Una vez lista, la extendemos sobre una superficie plana y la cortamos en cuadraditos.
- Freímos los cuadraditos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
Secretos para una piarda perfecta
Para obtener una piarda perfecta, es importante seguir algunos consejos:
- El agua y la harina de maíz deben estar a temperatura ambiente.
- La masa debe cocerse a fuego medio-alto.
- Es importante remover constantemente la masa durante la cocción para evitar que se queme.
- Los cuadraditos de piarda deben ser del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme.
- Una vez fritos, es recomendable escurrir los cuadraditos de piarda en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Curiosidades sobre la piarda
A continuación, te presentamos algunas curiosidades sobre la piarda que te sorprenderán:
- La piarda como desayuno: En Asturias, la piarda es un desayuno típico, acompañada de café o leche.
- La piarda en la fiesta de San Juan: En la fiesta de San Juan, en algunos pueblos de Asturias, se elabora una piarda gigante para toda la comunidad.
- La piarda como alimento de supervivencia: Durante la Guerra Civil Española, la piarda fue un alimento de supervivencia en las zonas rurales de Asturias.
- La piarda como base de otros platos: La piarda es la base de otros platos típicos asturianos, como el arroz con leche o la fabada.
Variantes de la piarda
Existen diferentes variantes de la piarda, según la zona geográfica en la que se prepare. Algunas de ellas son:
- Piarda de maíz: Es la receta tradicional, elaborada con harina de maíz.
- Piarda de trigo: Se elabora con harina de trigo en lugar de harina de maíz.
- Piarda con trozos de chorizo: Se añaden trozos de chorizo a la masa para darle sabor.
- Piarda con queso: Se añade queso rallado a la masa para darle un toque distinto.
FAQ
¿Qué es la piarda? La piarda es un plato típico de la gastronomía española, elaborado con harina de maíz, agua, sal y aceite de oliva.
¿Dónde se origina la piarda? La piarda tiene su origen en la cocina popular asturiana.
¿Cómo se elabora la piarda? Se elabora mezclando en una olla dos partes de agua por una de harina de maíz, y una cucharadita de sal. Una vez cocida, se corta en cuadraditos y se fríe en una sartén con aceite de oliva.
¿Qué acompaña a la piarda? La piarda se puede acompañar de café o leche en el desayuno, o de otros platos en el almuerzo o la cena.
Referencias
Asturias Paraíso NaturalComer en AsturiasRecetas de AsturiasEl Comidista
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