La Haba: Recetas, Propiedades y Curiosidades
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
- ¿Qué son las habas?
- Propiedades nutricionales de las habas
- Recetas con habas
- Ensalada de habas y queso de cabra
- Guiso de habas y chorizo
- Curiosidades sobre las habas
- El origen de la expresión "cómputo de habas"
- Las habas y la mitología
- La fiesta de San Isidro Labrador
- Preguntas frecuentes
- ¿Las habas son saludables?
- ¿Cómo se cocinan las habas?
- ¿Hay diferentes tipos de habas?
- Referencias
Si eres un apasionado de la cocina, seguro que has utilizado las habas en tus platillos. Pero, ¿sabes realmente todo sobre este ingrediente tan versátil? En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre las habas, desde sus propiedades nutricionales hasta algunas recetas deliciosas y curiosidades interesantes.
¿Qué son las habas?
Las habas, también conocidas como judías, son legumbres que pertenecen a la familia de las fabáceas. Son originarias de América Central y del Sur, y se cultivan en todo el mundo desde hace miles de años. Hay muchas variedades de habas, cada una con su sabor y textura únicos.
Propiedades nutricionales de las habas
Las habas son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Una taza de habas cocidas contiene:
- 19 gramos de proteínas
- 9 gramos de fibra
- Vitamina B1, B2, B3, B6 y B9
- Minerales como hierro, zinc, magnesio y potasio
Además, las habas son bajas en calorías y grasas saturadas, lo que las convierte en una opción saludable para cualquiera que quiera mantener una dieta equilibrada.
Recetas con habas
Las habas se pueden utilizar en una amplia variedad de platillos, desde ensaladas hasta guisos y sopas. Aquí te presentamos algunas recetas deliciosas que puedes probar en casa:
Ensalada de habas y queso de cabra
Ingredientes:
- 2 tazas de habas cocidas
- 100 gramos de queso de cabra
- 1 cebolla morada picada
- 2 tomates cortados en cubos
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Mezcla las habas, el queso de cabra, la cebolla morada y los tomates en un tazón.
- Agrega aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
- Revuelve bien y sirve.
Guiso de habas y chorizo
Ingredientes:
- 2 tazas de habas cocidas
- 1 chorizo cortado en rebanadas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate cortado en cubos
- Caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Calienta una sartén y agrega el chorizo. Cocina hasta que esté dorado.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate y cocina por unos minutos más.
- Agrega las habas, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.
- Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Curiosidades sobre las habas
Ahora que ya sabes más sobre las habas y cómo utilizarlas en tus recetas, aquí te presentamos algunas curiosidades interesantes sobre este ingrediente:
El origen de la expresión "cómputo de habas"
La expresión "cómputo de habas" se refiere a una estimación o cálculo aproximado. Se dice que proviene de la antigua práctica de utilizar habas como unidades de medida para calcular la cantidad de semillas que se necesitaban para plantar un campo.
Las habas y la mitología
En la mitología griega, las habas se asociaban con la muerte y el inframundo. Se decía que las almas de los muertos viajaban al inframundo en una barca hecha de habas.
La fiesta de San Isidro Labrador
La fiesta de San Isidro Labrador, el santo patrono de los agricultores, se celebra en muchos países hispanohablantes el 15 de mayo. Durante la fiesta, se come una variedad de platos a base de habas, como el tradicional potaje de habas.
Preguntas frecuentes
¿Las habas son saludables?
Sí, las habas son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Son bajas en calorías y grasas saturadas, lo que las convierte en una opción saludable para cualquiera que quiera mantener una dieta equilibrada.
¿Cómo se cocinan las habas?
Las habas se pueden cocinar de muchas maneras, desde hervidas hasta asadas o salteadas. También se pueden utilizar en guisos y sopas.
¿Hay diferentes tipos de habas?
Sí, hay muchas variedades de habas, cada una con su sabor y textura únicos. Algunas de las variedades más comunes incluyen las habas negras, las habas blancas y las habas verdes.
Referencias
- USDA FoodData Central
- Wikipedia: Habas
- The Spruce Eats: Ensalada de habas y queso de cabra
- Allrecipes: Guiso de habas y chorizo
- Wikipedia: Cómputo de habas
- Wikipedia: San Isidro Labrador
Deja un comentario