La focaccia: Receta tradicional italiana
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La focaccia es un pan plano y tierno, originario de la región de Liguria en Italia. Es un acompañamiento perfecto para una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y guisos. Además, la focaccia es el aperitivo ideal para reuniones informales con amigos y familiares.
En este artículo, te mostraremos cómo preparar una deliciosa focaccia al estilo tradicional italiano. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para preparar una focaccia de 1 kg, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 350 ml de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Romero fresco al gusto
- Sal gruesa al gusto
Preparación
Amasado
- Comienza por disolver la levadura en el agua tibia. Remueve suavemente hasta que se disuelva por completo.
- En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte poco a poco el agua con la levadura.
- Comienza a amasar suavemente, integrando poco a poco la harina y el agua. Una vez que la mezcla esté uniforme, añade el aceite de oliva y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre el recipiente con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa haya doblado su volumen.
Horneado
- Precalienta el horno a 220°C.
- Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva.
- Vierte la masa sobre la bandeja y, con las manos, extiéndela hasta obtener un grosor de 2 cm.
- Espolvoréa la superficie de la focaccia con romero fresco y sal gruesa.
- Con los dedos, haz hoyos suavemente en la superficie de la masa. Ásalalo en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
- Saca la focaccia del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.
¡Ya está lista tu focaccia al estilo tradicional italiano!
Preguntas frecuentes
¿Qué es la focaccia?
La focaccia es un pan plano y tierno, originario de la región de Liguria en Italia. Se elabora con harina de trigo, levadura, agua, sal y aceite de oliva. A menudo se adorna con romero, cebolla o tomate.
¿Cómo se conserva la focaccia?
La focaccia se conserva bien durante 2-3 días envuelta en papel film o en una bolsa de plástico. También se puede congelar hasta por 3 meses.
¿Puedo utilizar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes utilizar levadura fresca en lugar de levadura seca. Necesitarás 25 g de levadura fresca y disuélvela en el agua tibia antes de mezclarla con la harina.
¿Qué tipo de harina debo utilizar para la focaccia?
Se recomienda utilizar harina de trigo tipo 0 o tipo 00, que tienen un menor porcentaje de cáscara y proporcionan una textura más suave y esponjosa.
Referencias
- [Receta de focaccia de La Cocina de
Conclusión
La focaccia es un pan delicioso y versátil que puede disfrutarse en cualquier momento del día. Con nuestra receta tradicional italiana, podrás preparar una focaccia suave y esponjosa en casa. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y adornos para darle tu toque personal. ¡Buon appetito!
[^1]: Receta de focaccia de La Cocina de Susana
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