Kikiriki: Receta tradicional y datos divertidos

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

El kikiriki, conocido en otros países como pollo asado o gallina rellena, es un plato tradicional y delicioso que se ha transmitido de generación en generación. Con una combinación perfecta de sabores y texturas, el kikiriki se ha convertido en una opción popular para las comidas familiares y las celebraciones especiales.

Receta tradicional de kikiriki

La receta tradicional de kikiriki es bastante sencilla de seguir, aunque requiere un poco de tiempo y dedicación. Aquí te presentamos los ingredientes y los pasos para que puedas preparar un kikiriki delicioso en casa.

Ingredientes

• Un pollo entero de aproximadamente 1,5 kg
• 2 cebollas grandes
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 ramita de apio
• 100 g de tocino
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo

Pasos

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Limpia el pollo, retira las vísceras y sécalo bien por dentro y por fuera.
3. Pica las cebollas, el ajo, el pimiento y el apio en trozos pequeños.
4. En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe las verduras junto con el tocino hasta que estén tiernas.
5. Agrega el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
6. Rellena el pollo con la mezcla de verduras y tocino, y cose la abertura con hilo de cocina.
7. Coloca el pollo en una fuente para hornear y unta la piel con el resto de la mantequilla.
8. Vierte el caldo de pollo en la fuente y hornea el pollo durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente y el jugo salga claro al presionar la parte superior del muslo.
9. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Datos divertidos sobre el kikiriki

Mientras disfrutas de tu kikiriki, aquí te presentamos algunos datos interesantes y divertidos sobre este plato tradicional.

Origen del nombre "kikiriki"

El término "kikiriki" es una onomatopeya que imita el sonido que hace el pollo cuando canta. Se cree que este nombre se originó en España y se extendió a otros países de habla hispana.

Historia del kikiriki

El origen del kikiriki se remonta a la antigua Roma, donde se cocinaba un plato similar llamado "pullum holobium". Sin embargo, la receta que conocemos hoy en día se desarrolló en la Edad Media, cuando los cocineros medievales comenzaron a rellenar los pájaros con diferentes ingredientes para darle más sabor.

Curiosidades gastronómicas

El kikiriki es un plato versátil que se puede rellenar con una variedad de ingredientes, desde carne picada y verduras hasta frutas secas y queso. En algunos países, como Argentina y Uruguay, se acostumbra a rellenar el kikiriki con circunstancia mixta y pasas de uva.

FAQ

¿Por qué es importante dejar reposar el kikiriki antes de cortarlo?

Dejar reposar el kikiriki permite que los jugos se distribuyan uniformemente por la carne, lo que resulta en una textura más tierna y jugosa. Además, cortar el kikiriki mientras aún está caliente puede hacer que pierda jugos y seque la carne.

¿Puedo usar una gallina en lugar de un pollo para hacer kikiriki?

Sí, puedes usar una gallina en lugar de un pollo para hacer kikiriki. Sin embargo, ten en cuenta que una gallina es más grande que un pollo, por lo que necesitarás ajustar los ingredientes y el tiempo de horneado en consecuencia.

Referencias

• "Pollo Asado". RecetasGratis.net. www.recetasgratis.net/receta-de-pollo-asado-31774.html
• "Kikiriki: Origen y curiosidades del pollo relleno". Directo al Paladar. www.directoalpaladar.com/carnes-fiambres/kikiriki-origen-curiosidades-del-pollo-relleno
• "El kikiriki, un plato tradicional de la gastronomía hispana". Cocina Familiar. www.cocinafamiliar.org/kikiriki-plato-tradicional-gastronomia-hispana/

Editores

Aprovecha la oportunidad de adquirir más conocimientos en tu día a día. Hay mucha información relevante.