El Jurel: Receta y propiedades nutricionales
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
- ¿Qué es el jurel?
- Propiedades nutricionales del jurel
- Receta de jurel al horno con patatas y tomates cherry
- Ingredientes
- Preparación
- Preguntas frecuentes sobre el jurel
- ¿El jurel es apto para personas con intolerancia al gluten?
- ¿Puedo congelar el jurel?
- ¿Existen contraindicaciones para el consumo de jurel?
- Conclusión
- Referencias
¡Hola a todos! Hoy vamos a hablar sobre el jurel, un pescado azul delicioso y lleno de nutrientes. Descubriremos sus propiedades nutricionales, cómo cocinarlo y responderemos a algunas preguntas frecuentes sobre este maravilloso alimento.
¿Qué es el jurel?
El jurel (Trachurus trachurus) es un pez perciforme de la familia Carangidae. Se trata de un pescado azul que habita en mares cálidos y templados de todo el mundo. Puede alcanzar hasta 70 cm de longitud y su coloración varía entre el plateado y el dorado. Su carne es blanca, magra y con un sabor delicado, lo que lo convierte en una opción ideal para elaborar platos saludables y sabrosos.
Propiedades nutricionales del jurel
El jurel es un pescado muy saludable debido a su alto contenido en nutrientes esenciales para nuestro organismo. Algunas de las propiedades nutricionales del jurel son:
- Proteínas: El jurel es una fuente excepcional de proteínas de alto valor biológico. Estas proteínas son fundamentales para el crecimiento, el desarrollo y la reparación de los tejidos.
- Omega-3: El jurel contiene altos niveles de ácidos grasos omega-3, los cuales tienen efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular, la función cerebral y la prevención de enfermedades inflamatorias.
- Vitaminas: El jurel es rico en vitaminas del grupo B, especialmente en vitamina B12, fundamental para el metabolismo energético y la formación de glóbulos rojos. Además, aporta vitamina D, esencial para la absorción y metabolismo del calcio.
- Minerales: El jurel es una buena fuente de minerales como el fósforo, el selenio y el yodo. Estos minerales son necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo y contribuyen al mantenimiento de huesos, dientes y un sistema inmunológico saludable.
Receta de jurel al horno con patatas y tomates cherry
A continuación, os presentamos una receta sencilla y deliciosa de jurel al horno con patatas y tomates cherry. ¡Adelante!
Ingredientes
- 4 filetes de jurel
- 4 patatas medianas
- 12 tomates cherry
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Pelar y cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. Lavar los tomates cherry. Pelar y cortar los dientes de ajo en láminas finas.
- En una bandeja de horno, disponer una cama de rodajas de patatas. Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta. Añadir los ajos y los tomates cherry. Hornear durante 15 minutos.
- Sazonar los filetes de jurel con sal, pimienta y perejil picado. Colocarlos sobre las patatas y los tomates cherry. Regar con un chorro de aceite de oliva.
- Hornear durante 10-12 minutos o hasta que el jurel esté cocido y dorado. Servir caliente.
Preguntas frecuentes sobre el jurel
¿El jurel es apto para personas con intolerancia al gluten?
Sí, el jurel es apto para personas con intolerancia al gluten, ya que no contiene gluten de forma natural. Sin embargo, es importante verificar que los aderezos y condimentos utilizados en la preparación del jurel también sean libres de gluten.
¿Puedo congelar el jurel?
Sí, el jurel se puede congelar sin problemas. Se recomienda congelarlo en filetes y envolverlos herméticamente en papel film o guardarlos en un recipiente hermético. De esta manera, el jurel se podrá mantener en buen estado durante varios meses. Antes de cocinarlo, descongelarlo en la nevera o bajo un chorro de agua fría.
¿Existen contraindicaciones para el consumo de jurel?
El jurel es un alimento seguro y saludable para la mayoría de las personas. No obstante, se desaconseja el consumo excesivo de jurel en mujeres embarazadas o en período de lactancia, debido a su contenido en mercurio. En casos de alergia al pescado, el consumo de jurel puede provocar reacciones adversas. Consultar siempre con un especialista en caso de dudas.
Conclusión
El jurel es un pescado delicioso y lleno de nutrientes que no debería faltar en nuestra dieta. Rico en proteínas, omega-3, vitaminas y minerales, el jurel aporta importantes beneficios para nuestra salud. Además, su carne magra y su sabor delicado lo convierten en una opción ideal para elaborar platos sabrosos y nutritivos. No lo dudéis y sumad el jurel a vuestras recetas favoritas.
Referencias
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