Recetas deliciosas con judías verdes
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Las judías verdes, también conocidas como ejotes, guisantes lisos o judías tiernas, son un alimento versátil y nutritivo que se puede disfrutar en una variedad de platos. Son una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra y proteínas. Además, son bajas en calorías, lo que las hace ideales para aquellos que buscan una opción saludable.
En este artículo, exploraremos algunas recetas deliciosas que incorporan judías verdes. Desde ensaladas refrescantes hasta guisos reconfortantes, hay algo para todos los gustos. ¡Empecemos!
Ensalada de judías verdes y queso feta
Empecemos con una receta sencilla y refrescante: una ensalada de judías verdes y queso feta. Para hacer esta ensalada, necesitarás:
- 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/2 taza de perejil picado
- 1/2 taza de aceitunas negras picadas
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar la ensalada, hierva las judías verdes en agua salada hasta que estén tiernas, pero aún crujientes. Escurra y enfríe bajo agua fría. En un tazón grande, combine las judías verdes, la cebolla roja, el perejil, las aceitunas negras y el queso feta.
En otro tazón, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta. Vierta la vinagreta sobre la mezcla de judías verdes y mezcle para combinar. Sirva la ensalada fría.
Esta receta es perfecta para los días calurosos de verano, ya que es fresca y ligera. Además, es fácil de personalizar, así que sienta libre de agregar sus ingredientes favoritos.
Guiso de judías verdes y pollo
A continuación, exploremos una receta más reconfortante: un guiso de judías verdes y pollo. Para hacer este guiso, necesitarás:
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para preparar el guiso, caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado por todos lados. Retire el pollo de la olla y reserve.
En la misma olla, agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos. Agregue los tomates picados, el caldo de pollo, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta. Devuelva el pollo a la olla y mezcle para combinar.
Tape la olla y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine durante 20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las judías verdes estén tiernas. Sirva el guiso caliente con pan de hogaza.
Este guiso es reconfortante y lleno de sabor. Es perfecto para las noches frías de invierno y es una excelente manera de obtener sus verduras.
Salteado de judías verdes y tofu
Finalmente, exploremos una receta vegetariana: un salteado de judías verdes y tofu. Para hacer este salteado, necesitarás:
- 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 paquete de tofu firm
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el salteado, primero, ponga el tofu en una toalla de papel y exprima cualquier exceso de agua. Cortar el tofu en trozos de 1 pulgada.
Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes. Agregue el tofu y cocine hasta que esté dorado por todos lados. Retire el tofu de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue las judías verdes y cocine hasta que estén tiernas. Agregue la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el agua, la sal y la pimienta. Mezcle para combinar.
Devuelva el tofu a la sartén y mezcle para combinar. Cocine durante 5 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado. Sirva el salteado caliente con arroz.
Este salteado es sabroso y lleno de proteinas. Es una excelente opción para los vegetarianos y los amantes del tofu.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar judías verdes congeladas en lugar de frescas?
Sí, puede usar judías verdes congeladas en lugar de frescas en la mayoría de las recetas. Simplemente descongele las judías verdes antes de usarlas.
¿Cómo puedo evitar que las judías verdes se pongan babosas?
Para evitar que las judías verdes se pongan babosas, asegúrese de no cocinarlas demasiado. También puede escurrirlas bien después de cocinarlas y enfriarlas bajo agua fría para detener la cocción.
¿Las judías verdes son saludables?
Sí, las judías verdes son saludables. Son una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra y proteínas. Además, son bajas en calorías, lo que las hace ideales para aquellos que buscan una opción saludable.
Referencias
- NutritionData. (2021). Green beans, raw. Recuperado el 10 de marzo de 2023 de https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2367/2
- USDA. (2022). Green beans, raw. Recuperado el 10 de marzo de 2023 de https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168434/nutrients
Esperamos que hayas disfrutado de estas recetas deliciosas con judías verdes. ¡A disfrutar!
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