Jarreton de ternera: Recetas deliciosas y fáciles.

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Si eres amante de la carne de ternera, estás de suerte. En este artículo, te enseñaremos a preparar algunas recetas deliciosas y fáciles de jarreton de ternera. ¡Empecemos!

Introducción

El jarreton de ternera es una parte delantera del animal que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. A menudo, se desecha por considerarse una parte menos noble de la ternera, pero lo cierto es que se trata de una carne exquisita que merece ser aprovechada al máximo.

En este artículo, te enseñaremos a preparar tres recetas sencillas y deliciosas de jarreton de ternera. Además, te daremos algunos consejos para cocinarlo a la perfección y aprovechar al máximo su sabor. ¡Empecemos!

Receta 1: Jarreton de ternera al vino tinto

Ingredientes

• 1 kg de jarreton de ternera
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 botella de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparación

1. Comienza por salpimentar el jarreton de ternera y dóralo en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Reserva.
2. En la misma cazuela, pocha las cebollas, el ajo, las zanahorias y el puerro cortados en trozos grandes. Cuando estén tiernos, añade el jarreton y vierte el vino tinto.
3. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante unas 3 horas o hasta que esté tierna. Si es necesario, añade un poco de agua.
4. Cuando la carne esté cocida, retírala de la cazuela y tritura las verduras con un poco del caldo de la cocción. Vuelve a añadir la carne y deja que se caliente un poco.
5. Sirve el jarreton de ternera al vino tinto acompañado de unas patatas fritas o un puré de patatas.

Receta 2: Jarreton de ternera guisado

Ingredientes

• 1 kg de jarreton de ternera
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 lata de guisantes
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• Comino en polvo
• Pimentón dulce

Preparación

1. Comienza por dorar el jarreton de ternera en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Reserva.
2. En la misma cazuela, pocha las cebollas, el ajo, los pimientos y los tomates cortados en trozos pequeños. Cuando estén tiernos, añade el jarreton y vierte un poco de agua.
3. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que esté tierna. A mitad de la cocción, añade los guisantes y sazona con sal, pimienta, comino y pimentón dulce.
4. Cuando la carne esté cocida, retírala de la cazuela y tritura las verduras con un poco del caldo de la cocción. Vuelve a añadir la carne y deja que se caliente un poco.
5. Sirve el jarreton de ternera guisado acompañado de un poco de arroz blanco o una rebanada de pan.

Receta 3: Jarreton de ternera en salsa de mostaza

Ingredientes

• 1 kg de jarreton de ternera
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 250 ml de caldo de carne
• 2 cucharadas de mostaza
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra
• Azúcar moreno

Preparación

1. Comienza por dorar el jarreton de ternera en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Reserva.
2. En la misma cazuela, pocha las

cebollas y el ajo cortados en trozos pequeños. Cuando estén tiernos, añade el jarreton y vierte el caldo de carne.

1. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que esté tierna.
2. Cuando la carne esté cocida, retírala de la cazuela y tritura las cebollas y el ajo con un poco del caldo de la cocción. Añade la mostaza y azúcar moreno al gusto. Vuelve a añadir la carne y deja que se caliente un poco.
3. Sirve el jarreton de ternera en salsa de mostaza acompañado de unas patatas al horno o una ensalada verde.

Consejos para cocinar el jarreton de ternera

• Utiliza una cazuela grande y baja para que la carne quede bien cubierta de caldo y se cocine a fuego lento.
• Sazona la carne al principio de la cocción para que se impregne bien del sabor.
• Si la carne no está tierna después de la cocción, cocínala durante más tiempo o añade un poco de agua.
• Puedes congelar el jarreton de ternera cocido y desmenuzado para utilizarlo en otras recetas.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el jarreton de ternera?

El jarreton de ternera es una parte delantera del animal que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna.

¿Cómo se cocina el jarreton de ternera?

El jarreton de ternera se cocina a fuego lento durante unas 2 o 3 horas hasta que esté tierna. Puede cocinarse en vino tinto, en caldo de carne o en salsa de mostaza.

¿Puedo congelar el jarreton de ternera cocido?

Sí, puedes congelar el jarreton de ternera cocido y desmenuzado para utilizarlo en otras recetas.

Referencias

• Receta de jarreton de ternera al vino tinto
• Receta de jarreton de ternera guisado
• Receta de jarreton de ternera en salsa de mostaza

Editores

Aprovecha la oportunidad de adquirir más conocimientos en tu día a día. Hay mucha información relevante.