Ingredientes Paella Valenciana: Receta Auténtica
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La paella valenciana es uno de los platos más famosos de la gastronomía española. Originaria de la ciudad de Valencia, en el este de España, esta deliciosa receta se ha convertido en una de las favoritas de los amantes de la comida mediterránea en todo el mundo. A continuación, te mostraremos los ingredientes y el proceso para preparar una auténtica paella valenciana.
Ingredientes
Para preparar una paella valenciana auténtica, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de arroz bomba
- 800 gramos de pollo
- 400 gramos de conejo
- 250 gramos de judías verdes
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajo
- Azafrán en hebras
- 2 litros de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Colorante alimentario (opcional)
Preparación
- Limpia y corta las judías verdes en trozos de aproximadamente 2 cm. Reserva.
- Pela y corta los tomates y el pimiento rojo en trozos pequeños. Reserva.
- Pela y pica finamente los dientes de ajo. Reserva.
- Corta el pollo y el conejo en trozos de tamaño mediano. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Calienta el caldo de pollo en una olla grande. Añade las hebras de azafrán y mantén caliente.
- Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en la paellera a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el conejo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira del fuego y reserva.
- En el mismo aceite, sofríe las judías verdes durante 5 minutos. Agrega el pimiento rojo y el tomate y cocina durante 10 minutos más. Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
- Vuelve a agregar el pollo y el conejo a la paellera. Mezcla bien.
- Agrega el arroz bomba y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté ligeramente tostado.
- Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz, asegurándote de que esté completamente cubierto. Añade colorante alimentario (opcional) para darle un tono más apetecible.
- Deja cocinar a fuego medio-alto durante 8-10 minutos, sin remover. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 10-15 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido y la paella haya absorbido todo el caldo.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
FAQ
¿Qué es el arroz bomba?
El arroz bomba es un tipo de arroz de grano corto originario de España. Es conocido por su capacidad de absorber líquidos sin deshacerse, lo que lo hace ideal para preparar paella.
¿Por qué se utiliza azafrán en la paella valenciana?
El azafrán es una especia aromática que se utiliza en la paella valenciana para darle un sabor y color característicos. Además, es tradicional en la cocina española y mediterránea.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne en la paella valenciana?
La paella valenciana auténtica se hace con pollo y conejo. Sin embargo, puedes experimentar con otras carnes, como langostinos o chorizo, si lo deseas.
¿Qué es el colorante alimentario?
El colorante alimentario es un aditivo utilizado en la cocina para dar color a los alimentos. En la paella valenciana, se utiliza para darle un tono más apetecible al plato.
Referencias
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