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Il forno: Receta tradicional italiana.

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Italia es un país conocido por su rica y diversa gastronomía, y una de sus especialidades más queridas es la pizza hecha en horno de leña. El horno de leña le da a la pizza un sabor único e inigualable que no se puede lograr con ningún otro método de cocción. Si siempre has querido saber cómo se hace una pizza italiana auténtica en un horno de leña, estás en el lugar correcto. A continuación, te presentamos una receta tradicional italiana para que puedas disfrutar de una pizza hecha en casa que te transportará directamente a las calles de Nápoles.

Ingredientes

Para hacer una pizza auténtica en un horno de leña, necesitarás los siguientes ingredientes:

Preparación

La preparación de la masa es la parte más importante de la receta, ya que es lo que le dará a tu pizza el sabor y la textura tradicionales.

Amasado

Primero, mezcla la harina, la levadura y la sal en un bol grande. A continuación, añade el agua tibia y amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Después, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y continúa amasando durante otros 5 minutos.

Primer levado

Una vez que la masa esté lista, colócala en un bol enharinado, tápalo con un paño y déjalo reposar en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo, la masa duplicará su tamaño.

Segundo levado

Después del primer levado, divide la masa en dos partes iguales y forma dos bolas. Colócalas en un bol enharinado, tápalas con un paño y déjalas reposar durante otras 2 horas.

Formado de la pizza

Una vez que la masa haya levado por segunda vez, es hora de darle forma a la pizza. Espolvorea una superficie enharinada con harina y aplana cada bola de masa con las manos hasta obtener un disco de aproximadamente 30 cm de diámetro. Asegúrate de dejar un borde de unos 2 cm de grosor alrededor de la pizza para que no se dore en exceso durante la cocción.

Cocción en el horno de leña

Ahora que tienes tu pizza lista, es el momento de cocinarla en el horno de leña. Antes de empezar, asegúrate de que el horno esté caliente: la temperatura ideal es de alrededor de 400°C.

Coloca la pizza en una pala de madera enharinada y deslízala suavemente en el horno. Cocina la pizza durante 2-3 minutos, hasta que esté dorada y burbujeante.

Finalmente, saca la pizza del horno y sírvela inmediatamente. Esparce una capa generosa de salsa de tomate sobre la pizza, cubre con mozzarella fresca y espolvorea con albahaca fresca, orégano y un chorrito de aceite de oliva extra virgen. ¡Disfruta de tu auténtica pizza italiana hecha en un horno de leña!

Preguntas frecuentes

¿Por qué es importante el horno de leña para una pizza tradicional italiana?

El horno de leña es esencial para obtener el sabor y la textura tradicionales de una pizza italiana. La leña proporciona un calor intenso y uniforme que dora la pizza en pocos minutos, lo que le da un sabor único y delicioso que no se puede lograr con ningún otro método de cocción.

¿Puedo usar una piedra para pizza en el horno en lugar de un horno de leña?

Sí, una piedra para pizza es una buena alternativa si no tienes acceso a un horno de leña. La piedra para pizza almacena el calor y lo distribuye de manera uniforme, lo que ayuda a cocinar la pizza de manera rápida y uniforme. Sin embargo, el sabor y la textura no serán exactamente los mismos que con un horno de leña.

Conclusión

Hacer una pizza auténtica en un horno de leña es una experiencia gratificante y deliciosa que te permitirá disfrutar de una de las especialidades gastronómicas más queridas de Italia. Con esta receta tradicional, podrás crear una pizza hecha en casa que te transportará directamente a las calles de Nápoles. ¡Buon appetito!

Referencias

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