Recetas Deliciosas: Hornachos Caseros
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si eres un apasionado de la comida tradicional y quieres sorprender a tus seres queridos con sabores únicos y auténticos, ¡has llegado al lugar correcto! En este artículo, te enseñaremos a preparar deliciosos hornachos caseros, una receta típica de la cocina mexicana que encantará a todos tus invitados. Además, te daremos algunos consejos y variantes para que personalices esta delicia a tu gusto. ¡Empecemos!
¿Qué son los hornachos?
Los hornachos son una especie de empanadas rellenas de frijoles refritos, carne deshebrada de pollo o res, queso rallado, cebolla, jitomate y chiles. Originarios del estado de Guanajuato, en México, su nombre proviene de la palabra "huarache", que significa "arena" o "suela de zapato", haciendo alusión a su forma alargada y plana. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que prepares estos deliciosos bocadillos en casa.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de levadura
- 1/4 de taza de manteca vegetal
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 lata de frijoles refritos
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 taza de queso rallado (mezcla de mozzarella y cheddar)
- 1 cebolla picada
- 2 jitomates picados
- 2 chiles serranos picados
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Combina la harina, la sal y la levadura en un tazón grande. Agrega la manteca vegetal y amasa hasta formar una mezcla arenosa.
- Agrega el agua tibia y continúa amasando hasta obtener una masa suave y flexible. Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno mezclando los frijoles refritos, la carne deshebrada, la cebolla, los jitomates, los chiles, la sal y la pimienta en un recipiente aparte.
- Divide la masa en 8 bolas iguales y estira cada una hasta formar una tortilla delgada y ovalada. Agrega una porción de relleno en el centro de cada tortilla y espolvorea con queso rallado.
- Dobla la tortilla sobre el relleno y sellar los bordes prensándolos con los dedos o con la ayuda de un tenedor.
- Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio. Fríe cada hornacho durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurre los hornachos en papel absorbente y sírvelos calientes acompañados de tu salsa preferida.
Variantes y consejos
- Puedes usar carne de res en lugar de pollo, o mezclar ambas. También puedes agregar ingredientes extra como champiñones, aceitunas o aguacate.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los hornachos en vez de freírlos. Precalienta el horno a 200°C, coloca los hornachos en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
- Para una presentación más atractiva, puedes cortar los hornachos en diagonal y servirlos en una cama de lechuga picada. Agrega rodajas de aguacate, jitomate y cebolla morada para darle un toque colorido y fresco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar los hornachos?
Sí, puedes congelar los hornachos cocidos y enfriados durante hasta 3 meses. Para descongelarlos, colócalos en el refrigerador la noche anterior o caliéntalos en el microondas hasta que estén completamente descongelados.
¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacerla en casa?
Sí, puedes usar masa para tortillas o empanadas comprada en la tienda en lugar de hacerla en casa. Asegúrate de estirarla lo suficiente para formar una tortilla delgada y ovalada.
¿Cómo hago para que los hornachos queden crujientes?
Para que los hornachos queden crujientes, asegúrate de enfriarlos completamente después de freírlos y antes de guardarlos. También puedes calentarlos en el horno a 180°C durante 5-10 minutos antes de servirlos.
Referencias
Ya tienes todo lo necesario para preparar deliciosos hornachos caseros en tu hogar. ¡No dudes en experimentar con diferentes rellenos y variantes para crear tu propia versión de esta tradicional receta mexicana! Y recuerda, la clave para unas empanadas crujientes y deliciosas es amasar bien la masa y freírlos a la temperatura correcta. ¡Buena suerte y que disfrutes de tu cocina!
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