Haldi: Restaurante Indio. Descubre la India 🍛
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Los colores, aromas y sabores de la India se han instalado en el corazón de Madrid gracias al restaurante Haldi. Un viaje gastronómico que nos transporta a las calles de Delhi, Mumbai o Calcuta sin la necesidad de coger un avión.
Arte culinario indio en el corazón de Madrid
Haldi, palabra que denomina al ingrediente estrella de la gastronomía hindú, el curry, abrió sus puertas en 2006 con la intención de convertirse en el referente de la comida india en la capital española. El arte culinario indio se ve representado en cada uno de los platos que ofrece este restaurante, donde el uso del haldi hace un guiño a sus raíces.
En el menú de Haldi encontramos una gran variedad de platos tradicionales de la India, elaborados con ingredientes de primera calidad y el respeto por la historia y la cultura de este país. Desde el curry de pollo hasta el Dal Makhani, pasando por el “thali”, la forma tradicional de servir la comida en India, con una selección de entrantes y platos principales servidos en pequeñas cazuelas.
La experiencia culinaria en Haldi no solo se limita a sus platos, también se ve reflejada en su ambiente. El restaurante cuenta con un espacio acogedor y mágico donde los colores rojos y dorados predominan y en el que podemos ver elementos tradicionales de la India, como la kumkum (polvo rojo usado como símbolo de bienvenida y buena fortuna) en la entrada o la figura de Ganesha, el dios de la prosperidad y la suerte.
Un viaje al pasado a través del sabor
La historia de la gastronomía india está estrechamente ligada a las diferentes religiones y costumbres de este país, y a la influencia de las invasiones y el colonialismo. La comida hindú se divide en varias categorías según la región, la religión y los recursos disponibles. En el restaurante Haldi se hace un recorrido por los sabores y las texturas de los diferentes estados de la India: desde el curry de la región de Bengala hasta el Tandoori de Punjab.
El uso del haldi tiene una gran importancia en la gastronomía hindú. Es el ingrediente secreto de la famosa salsa curry, pero también tiene propiedades medicinales que han sido usadas durante siglos. La comida india es conocida por su capacidad de curar enfermedades y desequilibrios en el cuerpo.
Una celebración de la diversidad india
En Haldi no solo se celebra la cultura y la historia de la India a través de la comida, sino también a través de diversos eventos. El restaurante ha organizado conciertos de música clásica india, ceremonias de henna y yoga, entre otros. Todas estas actividades se llevan a cabo en un ambiente acogedor y cercano que invita a conocer la India profundamente.
Conclusión: Haldi, el rincón indio en Madrid
El restaurante Haldi se ha convertido en el lugar perfecto para disfrutar de la comida india en Madrid. Un espacio mágico en el que podemos transportarnos a las calles de India sin salir de la ciudad y conocer una cultura y una gastronomía diferente.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué es el haldi? El haldi, también conocido como cúrcuma, es un ingrediente básico de la gastronomía india. Se trata de una raíz que se utiliza en polvo y que es el ingrediente secreto de la famosa salsa curry.
- ¿Puedo pedir platos sin gluten en Haldi? Sí. El restaurante Haldi cuenta con una selección de platos sin gluten en su menú.
- ¿El restaurante Haldi tiene terraza? Haldi cuenta con una pequeña terraza en calle del Pez.
Referencias
- Restaurante Haldi. (s. f.). Recuperado 27 de enero de 2022, de https://www.restaurantehaldi.com/
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