Garbanzos con Callos: Recetas Deliciosas
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si eres un amante de los garbanzos y los callos, estás en el lugar correcto. En este artículo, te traemos tres recetas deliciosas y fáciles de preparar que combinan estos dos ingredientes estrella. Pero antes de entrar en materia, hablemos un poco sobre ellos.
Los garbanzos son legumbres muy populares en la cocina mediterránea y española. Son ricos en proteínas, fibra, hierro y vitaminas del grupo B, lo que los convierte en una opción saludable y nutritiva para incluir en tu dieta.
Por otro lado, los callos son el estómago de la vaca, y aunque puedan parecer un ingrediente poco atractivo a primera vista, son una delicia en la gastronomía española. Los callos suelen cocinarse con tomate, pimentón, cebolla y garbanzos, y su sabor es intenso y reconfortante.
A continuación, te presentamos tres recetas de garbanzos con callos que te encantarán.
Receta 1: Garbanzos con Callos y Chorizo
Ingredientes:
- 500 gramos de callos
- 250 gramos de garbanzos
- 200 gramos de chorizo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Instrucciones:
- Pon los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, échalos en una olla con agua y déjalos cocer durante 1 hora y media aproximadamente.
- Mientras se cuecen los garbanzos, pela y pica la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, añade el pimiento y el tomate y sigue sofriendo.
- Agrega el pimentón dulce a la sartén y remueve para que se integre bien con las verduras.
- Corta el chorizo en rodajas y añádelo a la sartén. Sofríe todo durante unos minutos.
- Añade los callos a la sartén y mézclalos bien con el sofrito.
- Incorpora el caldo de pollo o verduras a la sartén y deja cocer todos los ingredientes durante 1 hora y media aproximadamente.
- Cuando los garbanzos estén cocidos, escurre el agua y añádelos a la sartén con los callos y el chorizo. Deja cocer todo junto durante 15 minutos.
- Rectifica la sal y la pimienta negra al gusto y sirve en platos hondos.
Receta 2: Garbanzos con Callos y Patatas
Ingredientes:
- 500 gramos de callos
- 250 gramos de garbanzos
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Instrucciones:
- Pon los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, échalos en una olla con agua y déjalos coc less er durante 1 hora y media aproximadamente.
- Pela y corta las patatas en trozos grandes. Ponlas a cocer en una olla aparte con agua y sal durante 15 minutos.
- Mientras se cuecen los garbanzos y las patatas, pela y pica la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, añade el pimiento y el tomate y sigue sofriendo.
- Agrega el pimentón dulce a la sartén y remueve para que se integre bien con las verduras.
- Añade los callos a la sartén y mézclalos bien con el sofrito.
- Incorpora el caldo de pollo o verduras a la sartén y deja cocer todos los ingredientes durante 1 hora y media aproximadamente.
- Cuando las patatas estén cocidas, escúrrelas y añádelas a la sartén con los callos. Deja cocer todo junto durante 15 minutos.
- Rectifica la sal y la pimienta negra al gusto y sirve en platos hondos. Receta 3: Garbanzos con Callos y Espinacas
Ingredientes:
- 500 gramos de callos
- 250 gramos de garbanzos
- 200 gramos de espinacas frescas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate grande
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Instrucciones:
- Pon los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, échalos en una olla con agua y déjalos cocer durante 1 hora y media aproximadamente.
- Lava y escurre las espinacas.
- Mientras se cuecen los garbanzos, pela y pica la cebolla, el ajo y el tomate.
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo. Cuando estén dorados, añade el tomate y sigue sofriendo.
- Agrega el pimentón dulce a la sartén y remueve para que se integre bien con las verduras.
- Añade los callos a la sartén y mézclalos bien con el sofrito.
- Incorpora el caldo de pollo o verduras a la sartén y deja cocer todos los ingredientes durante 1 hora y media aproximadamente.
- Cuando los garbanzos estén cocidos, escurre el agua y añádelos a la sartén con los callos.
- Agrega las espinacas a la sartén y mézclalas bien con los demás ingredientes. Deja cocer todo junto durante 10 minutos.
- Rectifica la sal y la pimienta negra al gusto y sirve en platos hondos.
FAQ
¿Puedo congelar los garbanzos con callos?
Sí, puedes congelar los garbanzos con callos sin ningún problema. Para hacerlo, deja que la mezcla se enfríe completamente y después transfiérela a un recipiente hermético resistente al congelador. Durará hasta 3 meses.
¿Puedo usar callos de cerdo en lugar de callos de vaca?
Sí, puedes usar callos de cerdo en lugar de callos de vaca si prefieres. El sabor y la textura pueden ser ligeramente diferentes, pero el resultado será igualmente delicioso.
Referencias
Para más información sobre los garbanzos y los callos, consulta los siguientes recursos:
Deja un comentario