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Finca Soto Mozanaque: Exploren paradise cafetal

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Bienvenidos a nuestro recorrido por Finca Soto Mozanaque, un paraíso cafetalero situado en las verdes y montañosas regiones de Colombia. En este artículo, profundizaremos en la historia, los procesos y las personas detrás de este hermoso lugar. Acompáñanos en este viaje y descubre por qué Finca Soto Mozanaque se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes del café de especialidad.

Historia y trayectoria

Finca Soto Mozanaque tiene sus orígenes en la década de 1960, cuando don José Antonio Soto adquirió las primeras tierras en el municipio de Salento, Quindío. Desde entonces, la finca ha crecido hasta abarcar más de 12 hectáreas, dedicadas en su totalidad al cultivo y procesamiento de café de especialidad.

A lo largo de los años, la familia Soto ha trabajado incansablemente para posicionar a Finca Soto Mozanaque como un referente en la producción de café de alta calidad. Han implementado prácticas sostenibles y meticulosas, desde la selección de cultivares hasta el Beneficio Húmedo, garantizando que cada grano de café que produce la finca mantenga su sabor y aroma únicos.

En la actualidad, Finca Soto Mozanaque es gestionada por la tercera generación de la familia Soto, quienes continúan su legado de excelencia y sostenibilidad en el cultivo del café.

Cultivo y variedades

En Finca Soto Mozanaque, se cultiva una gran diversidad de cultivares, cada uno con características organolépticas y productivas distintas. Algunas de las variedades que podrás encontrar en la finca son:

El cultivo del café en Finca Soto Mozanaque se realiza de manera tradicional, con plantaciones en terrazas y sombreadas por árboles nativos. Esta técnica ayuda a preservar la biodiversidad y el suelo, además de proporcionar un mejor crecimiento de los cafetos.

Procesamiento y Beneficio Húmedo

El procesamiento del café en Finca Soto Mozanaque se realiza mediante el método de Beneficio Húmedo, también conocido como lavado. Este método se distingue por su capacidad de resaltar las características del café, permitiendo que sus sabores y aromas sean más pronunciados en la taza.

El proceso de Beneficio Húmedo en Finca Soto Mozanaque consta de varias fases:

  1. Despulpado: Se remueven los granos de café de su cáscara, dejando solo el mucílago que recubre el grano.
  2. Fermentación: Los granos se sumergen en agua durante 24 a 48 horas, permitiendo que las enzimas descompongan el mucílago y liberen las notas frutales del café.
  3. Lavado: Los granos se enjuagan con agua limpia para eliminar los residuos de mucílago y prepararlos para la secado.
  4. Secado: Los granos se extienden sobre camas de hormigón o en secaderos solares durante varios días hasta que alcancen un nivel de humedad adecuado.
  5. Clasificación: Se separan los granos por tamaño y densidad, garantizando una calidad homogénea.

Tras este proceso, el café se almacena en bodegas especiales hasta ser enviado a sus distintos destinos, como microtorrefactorías y tiendas de café especial en todo el mundo.

Visita a Finca Soto Mozanaque

Una visita a Finca Soto Mozanaque es una experiencia inolvidable para los amantes del café. Durante el recorrido, podrás conocer de cerca el trabajo de la familia Soto, el cuidado de los cafetales y los procesos de Beneficio Húmedo. Además, tendrás la oportunidad de participar en actividades como catas de café y degustaciones de platos típicos de la región.

La visita a Finca Soto Mozanaque no solo es una oportunidad para aprender sobre el café y su producción, sino también para disfrutar de los hermosos paisajes que ofrece el Quindío. Caminar por los senderos entre cafetales, observar la flora y fauna local y respirar el aire puro de las montañas hacen de esta experiencia una verdadera inmersión en la cultura cafetera colombiana.

Sostenibilidad y compromiso social

Finca Soto Mozanaque está profundamente comprometida con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente. Implementa prácticas agrícolas respetuosas con la biodiversidad, como el uso de abonos orgánicos y la conservación de árboles nativos. También fomenta la participación de las comunidades locales en sus procesos y promueve el desarrollo socioeconómico de la región.

Gracias a su enfoque en la sostenibilidad y la calidad, Finca Soto Mozanaque ha logrado posicionarse como un referente en la industria cafetera. Sus cafés son reconocidos en competencias internacionales y son exportados a diversos países, donde son apreciados por su sabor excepcional y su compromiso con el medio ambiente.

Conclusion

Finca Soto Mozanaque es mucho más que un simple cafetal. Es el resultado de décadas de trabajo y dedicación de la familia Soto, quienes han logrado posicionar a este lugar como un paraíso para los amantes del café de especialidad. Al visitar Finca Soto Mozanaque, no solo tendrás la oportunidad de probar un café excepcional, sino también de conocer una tradición familiar, un paisaje impresionante y un estilo de vida que honra la cultura cafetera colombiana.

Preguntas frecuentes

¿Dónde puedo encontrar el café de Finca Soto Mozanaque? El café de Finca Soto Mozanaque está disponible en microtorrefactorías y tiendas especializadas en café de especialidad en todo el mundo. También puedes adquirirlo directamente a través de su sitio web.

¿Puedo realizar una visita a Finca Soto Mozanaque? Sí, Finca Soto Mozanaque ofrece visitas guiadas para grupos pequeños y medianos. Puedes reservar tu visita a través de su sitio web o contactándolos directamente.

¿Qué variedades de café cultiva Finca Soto Mozanaque? Finca Soto Mozanaque cultiva variedades como Caturra, Castillo, Colombia y Gesha, cada una con características y sabores distintivos.

Referencias

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