Escondidinho do Barredo: Recetas Deliciosas
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El Escondidinho do Barredo es un plato tradicional de la cocina brasileña que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su nombre se debe a su origen, el barrio de Barredo, en la ciudad de Belém, en el estado de Pará. Esta deliciosa receta consiste en una cremosa y deliciosa capa de palmitos y queso crema, cubierta con una capa crujiente de puré de yuca y rellena con carne molida o camarones.
En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta en casa. Además, te daremos algunas variantes y consejos para que puedas personalizarla y hacerla a tu gusto. ¡Empecemos!
Receta Tradicional de Escondidinho do Barredo
La receta tradicional de Escondidinho do Barredo se hace con carne molida, pero también puedes hacerla con camarones o pollo. Aquí te dejamos los ingredientes y el paso a paso para que puedas prepararla en casa.
Ingredientes
- 500g de carne molida (o camarones o pollo)
- 2 latas de palmitos
- 200g de queso crema
- 1kg de yuca
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado (opcional)
Paso a Paso
- Comienza friendo la cebolla y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agrega la carne molida (o camarones o pollo) y cocina hasta que esté dorada.
- Agrega el caldo de carne y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.
- Mientras tanto, hierve la yuca hasta que esté cocida. Luego, retírala del agua y déjala enfriar.
- Machaca la yuca hasta obtener un puré suave.
- Mezcla los palmitos y el queso crema en un recipiente aparte.
- En una fuente para horno, coloca una capa del puré de yuca, seguida de una capa de la mezcla de palmitos y queso crema.
- Agrega encima la carne molida (o camarones o pollo) y termina con otra capa de puré de yuca.
- Hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
- Sirve caliente y espolvorea cilantro picado por encima (opcional).
Variantes del Escondidinho do Barredo
El Escondidinho do Barredo se puede personalizar al gusto. Aquí te dejamos algunas variantes para que puedas probar:
- Escondidinho de Camarones: Sustituye la carne molida por camarones y agrega una cucharadita de jengibre picado al sofrito.
- Escondidinho de Pollo: Sustituye la carne molida por pollo picado y agrega una cucharada de mostaza al sofrito.
- Escondidinho de Vegetales: Sustituye la carne molida por una mezcla de verduras picadas y agrega una cucharada de curry en polvo al sofrito.
Consejos para un Escondidinho Perfecto
Aquí te dejamos algunos consejos para que puedas preparar un Escondidinho do Barredo perfecto en casa:
- Usa yuca fresca en lugar de congelada para obtener un puré más cremoso.
- Si quieres un sabor más intenso, agrega una cucharada de salsa de soja al caldo de carne.
- Si prefieres una textura más crujiente, hornea el puré de yuca por separado antes de colocarlo en la fuente.
- Puedes sustituir el queso crema por queso parmesano rallado si prefieres un sabor más fuerte.
- Si te gusta el picante, agrega una cucharadita de chile en polvo al sofrito.
Conclusión
El Escondidinho do Barredo es una receta deliciosa y fácil de preparar que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Con nuestras recetas y consejos, podrás preparar un Escondidinho do Barredo perfecto en casa. ¡Anímate a probarlo y deleita a tu paladar!
Preguntas Frecuentes
Q: ¿Puedo congelar el Escondidinho do Barredo? A: Sí, puedes congelar el Escondidinho do Barredo antes de hornearlo. Descongélalo en el refrigerador durante la noche y hornea como lo indicamos anteriormente.
Q: ¿Puedo usar otra verdura en lugar de la yuca? A: Sí, puedes usar otra verdura en lugar de la yuca, como la papa o la batata. Sin embargo, el sabor y la textura serán diferentes.
Q: ¿Puedo usar queso rallado en lugar de queso crema? A: Sí, puedes usar queso rallado en lugar de queso crema. Sin embargo, el sabor y la textura serán diferentes.
Referencias
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