Envinadas: Receta Fácil y Deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Si buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tus invitados, las envinadas son una excelente opción. Originarias de la gastronomía española, las envinadas son una especie de empanadas rellenas de carne de ternera y salsa de vino tinto. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlas de manera sencilla y rápida. ¡Manos a la obra!
Introducción
Las envinadas son una tapa tradicional de la cocina española, especialmente en la región de Castilla y León. Se trata de una especie de empanadas rellenas de carne, cebolla, ajo, pimiento y salsa de vino tinto. Su nombre proviene del verbo "envinar", que significa "macerar en vino". La clave de su sabor reside en la salsa de vino tinto, que le da un toque único y delicioso.
Ingredientes
Para preparar unas envinadas fáciles y deliciosas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- 500 gramos de carne de ternera picada
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 200 mililitros de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 huevo
Preparación
- Preparar el relleno:
Empieza por picar la cebolla y el ajo muy finamente. Luego, corta el pimiento rojo en trocitos pequeños. En una sartén grande, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que estén doraditos.
Añade a la sartén la carne de ternera picada y sazónala con sal y pimienta al gusto. Cocina la carne durante unos 5 minutos, hasta que esté bien hecha.
Vierte en la sartén el vino tinto y deja que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y tenga una consistencia espesa. Mientras se cocina, remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Preparar la masa:
Mientras se cocina el relleno, desenvuelve las láminas de hojaldre y córtalas en cuadrados o rectángulos del tamaño que prefieras. Coloca los cuadrados de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Pincha los cuadrados de hojaldre con un tenedor para evitar que se hinchen al hornearlos. Luego, pinta los bordes con un poco de huevo batido para que queden dorados y crujientes.
- Rellenar las envinadas:
Cuando la salsa de vino tinto esté lista, repártela sobre los cuadrados de hojaldre, dejando un margen de 1 centímetro alrededor. Dobla los cuadrados de hojaldre por la mitad para formar triángulos o rectángulos, y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos.
- Hornear las envinadas:
Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Coloca la bandeja de horno en el horno y hornea las envinadas durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas del horno y déjalas enfriar un poco antes de servirlas.
Conclusión
Las envinadas son una receta fácil y deliciosa que encantará a tus invitados. Son perfectas como tapa para una cena informal o como aperitivo en una fiesta. Además, puedes personalizarlas a tu gusto cambiando el relleno o la salsa. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y sencillo de preparar!
FAQ
1. ¿Puedo usar otra carne en lugar de ternera?
Sí, puedes usar cualquier carne que prefieras, como pollo, cerdo o incluso pescado. La clave es que esté bien picada y cocida.
2. ¿Puedo cambiar la salsa de vino tinto por otra salsa?
Sí, puedes experimentar con diferentes salsas, como salsa de tomate, salsa de setas o salsa de queso. La clave es que combine bien con el relleno.
3. ¿Puedo congelar las envinadas?
Sí, puedes congelar las envinadas antes o después de hornearlas. Para congelarlas, déjalas enfriar por completo, luego colócalas en una bolsa hermética y congélalas. Descongélalas en el refrigerador antes de hornearlas.
Referencias
- Receta de envinadas en Directo al Paladar
- Historia de las empanadas en Gastronomía & Cía
- Cómo hacer hojaldre en casa en La Cocina de Babette
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