Entrana a la Brasa: Receta Dedicada

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para impresionar a tus invitados, no busques más allá de la entraña a la brasa. Esta receta clásica de la cocina argentina es perfecta para cualquier ocasión y te dejaremos algunos trucos para que te quede perfecta. ¡Manos a la obra!

Introducción

La entraña a la brasa es un corte de carne popular en Argentina y Uruguay que se cocina a la parrilla. Es una carne magra y sabrosa que se prepara rápidamente y se puede servir con una variedad de acompañamientos. La clave para una entraña a la brasa perfecta es la cocción a fuego alto y el uso de especias para darle sabor.

Ingredientes

• 1 kg de entraña
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de comino
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pica los dientes de ajo y mézclalos con el orégano, el pimentón dulce, el comino y una cucharada de aceite de oliva.
2. Sazona la entraña con sal y pimienta al gusto y unta la mezcla de especias por ambos lados.
3. Deja reposar la carne por al menos 30 minutos para que se impregne del sabor de las especias.
4. Calienta la parrilla a fuego alto.
5. Coloca la entraña en la parrilla y cocina por 3-4 minutos por cada lado. La entraña debe quedar crujiente por fuera y jugosa por dentro.
6. Retira la entraña de la parrilla y déjala reposar por 5 minutos antes de cortarla en rebanadas finas.
7. Sirve la entraña acompañada de ensalada fresca y papas al horno.

Consejos para una entraña a la brasa perfecta

• Asegúrate de que la parrilla esté lo suficientemente caliente antes de colocar la entraña. De lo contrario, se cocinará demasiado lentamente y se secará.
• No sobrecargues la parrilla con mucha carne a la vez. Cocina la entraña en porciones para asegurarte de que se cocine uniformemente.
• Deja reposar la carne después de cocinarla para que los jugos se distribuyan por toda la carne.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar otra carne además de la entraña?

   Sí, puedes usar cualquier corte de carne magro como el bife de chorizo o el lomo. Sin embargo, la entraña es la carne tradicional que se utiliza en esta receta.

2. ¿Puedo cocinar la entraña en una sartén en vez de una parrilla?

   Sí, puedes cocinar la entraña en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Sin embargo, no obtendrás el mismo sabor y textura que cocinándola a la brasa.

3. ¿Qué tipo de ensalada sirvo con la entraña a la brasa?

   Puedes servir cualquier tipo de ensalada fresca como una ensalada de hojas verdes, una ensalada de tomate y cebolla o una ensalada de repollo.

Referencias

• Receta de entraña a la brasa de Gastronomía & Cía
• Cómo cocinar entraña a la brasa de Directo al Paladar

Ya sabes cómo preparar una entraña a la brasa perfecta. ¡A disfrutar de esta receta deliciosa y fácil de hacer!

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