Ensalada Garbanzos: Recetas Fáciles y Deliciosas
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La Ensalada de Garbanzos es un plato sano, fácil de preparar y lleno de sabor. Además, es una excelente opción para llevar en tus loncheras, ya que se conserva bien durante varios días. En este artículo, te enseñaremos tres recetas deliciosas y sencillas para que prepares esta ensalada en casa. ¡Manos a la obra!
Receta 1: Ensalada de Garbanzos y Atún
Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 latas de garbanzos (400 gramos cada una)
- 2 latas de atún en agua (100 gramos cada una)
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal y pimienta al gusto
Los pasos a seguir son:
- Escurre y enjuaga bien los garbanzos. Reserva.
- En un bol grande, mezcla los garbanzos con el atún desmenuzado.
- Pica finamente la cebolla, el pimiento y el tomate. Agrega las verduras al bol.
- Prepara el aderezo mezclando 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de Jerez, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Receta 2: Ensalada de Garbanzos y Espinacas
Para esta ensalada, necesitarás:
- 2 latas de garbanzos (400 gramos cada una)
- 1 bolsa de espinacas baby (200 gramos)
- 1 aguacate
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 taza de pasas
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Sigue estos pasos:
- Escurre y enjuaga los garbanzos. Reserva.
- En un bol grande, coloca las espinacas lavadas y escurridas.
- Corta el aguacate en cubos y agrégalo a la ensalada.
- Añade las nueces y las pasas.
- Prepara el aderezo mezclando 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
Receta 3: Ensalada de Garbanzos y Berenjena
Para esta receta, necesitarás:
- 2 latas de garbanzos (400 gramos cada una)
- 1 berenjena grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso feta
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Sigue estos pasos:
- Escurre y enjuaga los garbanzos. Reserva.
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta la berenjena en rodajas y colócalas en una bandeja para hornear.
- Machaca los dientes de ajo y mézclalos con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Pincela las rodajas de berenjena con la mezcla de ajo y aceite.
- Hornea la berenjena durante 20 minutos o hasta que esté tierna y dorada. Deja enfriar.
- Corta la berenjena en cubos y mézclala con los garbanzos.
- Agrega el queso feta desmenuzado.
- Prepara el aderezo mezclando 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
FAQ
¿Por qué los garbanzos son tan buenos para la salud?
Los garbanzos son una legumbre rica en proteínas, fibra, hierro y vitaminas del complejo B. Ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre, favorecen la digestión y reducen el colesterol malo.
¿Puedo usar garbanzos enlatados en mis recetas?
Sí, los garbanzos enlatados son una opción práctica y cómoda. Asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien antes de usarlos en tus recetas.
¿Cómo puedo darle un toque diferente a mi ensalada de garbanzos?
Prueba a añadir especias como comino o cúrcuma al aderezo, o experimenta con diferentes verduras y quesos. ¡La creatividad es tu límite!
Referencias
- Garbanzos – Legumbres | Alimentos Argentinos
- Ensalada de garbanzos y espinacas
- Ensalada de garbanzos y berenjena asada
¡Disfruta de tus ensaladas de garbanzos! Son fáciles de preparar, llenas de nutrientes y deliciosas. Además, son una excelente opción para llevar en tus loncheras o como acompañamiento en tus comidas. ¡Buen provecho!
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