Ensalada con garbanzos: Receta fácil y deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¡Hola, amantes de la comida saludable! Hoy vamos a compartir con vosotros una receta fácil y deliciosa de ensalada con garbanzos. Además de ser deliciosa, esta receta es ideal para llevar al trabajo o estudios, ya que se conserva perfectamente durante varias horas.
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos cocidos
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 cebolleta
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
- Comino en polvo
Preparación
Lo primero que tenéis que hacer es escurrir bien los garbanzos y lavarlos bajo el grifo. Después, cortad el pimiento, el pepino y la cebolleta en daditos pequeños y mézclalos con los garbanzos en un bol grande.
A continuación, exprimid el limón y añadid el zumo a la ensalada. Aliñad con aceite de oliva virgen extra, sal, pimentón dulce y comino en polvo al gusto. Removemos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Y listo, ya tenéis una ensalada de garbanzos riquísima y saludable. Podéis servirla inmediatamente o guardarla en la nevera para comerla más tarde.
Ventajas nutricionales de los garbanzos
Los garbanzos son una legumbre muy completa desde el punto de vista nutricional. Por un lado, son ricos en proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, lo que los convierte en un alimento perfecto para mantener una dieta equilibrada y saciar el hambre. Además, contienen vitaminas del grupo B, hierro, zinc, calcio y potasio, entre otros minerales.
Por otro lado, los garbanzos tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que proporcionan energía de forma sostenida y no provocan picos de azúcar en la sangre. Por este motivo, son ideales para incluir en dietas para perder peso o controlar la diabetes.
Ideas para variar la receta
Si queréis darle un toque diferente a vuestra ensalada de garbanzos, podéis añadir otros ingredientes como atún en lata, huevo duro, queso feta, aguacate, tomates cherry o aceitunas negras. También podéis utilizar diferentes especias para darle sabor, como curry, cúrcuma o paprika.
Además, podéis cambiar el aliño por otros más ligeros como vinagre de Módena, mostaza o yogur griego. ¡Las posibilidades son infinitas!
Preguntas frecuentes
¿Los garbanzos engordan?
No, los garbanzos no engordan en sí mismos. Son una legumbre rica en fibra y proteínas, lo que los convierte en un alimento saciante y saludable. El aporte calórico de los garbanzos depende de cómo se cocinen y qué se añada a la receta.
¿Puedo usar garbanzos en conserva en lugar de cocidos?
Sí, podéis usar garbanzos en conserva en lugar de cocidos. Tan solo tenéis que escurridlos bien antes de añadirlos a la ensalada.
¿Cómo se conserva la ensalada de garbanzos?
La ensalada de garbanzos se conserva bien en la nevera durante varias horas. Recomendamos guardarla en un recipiente hermético para que no se seque ni se contamine con otros alimentos.
Referencias
Esperamos que os haya gustado nuestra receta de ensalada con garbanzos y que os animéis a prepararla en casa. ¡Hasta la próxima!
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