Eneko Madrid: Cocina vasca de autor en el corazón de la capital.
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Eneko Madrid es el sueño hecho realidad de un chef que ha llevado la comida vasca al siguiente nivel. Situado en el centro de Madrid, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única que combina la tradición con la innovación.
Una experiencia gastronómica única
El menú de Eneko Madrid está diseñado para sorprender a los comensales con sabores y texturas inesperadas. Los platos están elaborados con ingredientes de alta calidad y una técnica impecable, lo que resulta en una experiencia culinaria verdaderamente memorable.
Uno de los platos más emblemáticos de Eneko Madrid es el huevo a baja temperatura con patatas a lo pobre. El huevo está cocinado a 64 grados durante 45 minutos, lo que le da una cremosidad única. Las patatas a lo pobre están hechas con cebolla, pimiento y ajo, y son el complemento perfecto para el huevo.
Otro plato imprescindible es el bacalao a la vizcaína. El bacalao está cocinado a la perfección y servido con una salsa de pimientos rojos asados y tomates. La combinación de sabores es simplemente deliciosa.
El chef detrás de la magia
Eneko Atxa es el chef detrás de Eneko Madrid. Nacido en el País Vasco, Atxa ha dedicado su vida a la cocina tradicional vasca. Después de trabajar en algunos de los mejores restaurantes de España, Atxa abrió su propio restaurante, Azurmendi, en 2005. Azurmendi se convirtió rápidamente en uno de los mejores restaurantes del mundo, y Atxa fue nombrado el chef más joven en recibir tres estrellas Michelin.
En 2016, Atxa abrió Eneko Madrid con el objetivo de llevar la cocina vasca al centro de la capital española. El restaurante es una extensión de su filosofía culinaria, que combina la tradición con la innovación.
Una ubicación privilegiada
Eneko Madrid se encuentra en el centro de Madrid, en la calle de Jorge Juan. La ubicación es privilegiada, ya que está cerca de algunos de los lugares más emblemáticos de la ciudad, como el Museo del Prado y el Parque del Retiro. Además, el restaurante cuenta con una terraza al aire libre donde se puede disfrutar de la comida y la bebida mientras se admira el bullicio de la ciudad.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la cocina vasca?
La cocina vasca es una cocina tradicional del País Vasco, una región del norte de España. Es conocida por sus platos de pescado y marisco, así como por su uso de verduras y especias.
¿Qué es la cocina de autor?
La cocina de autor es una cocina que refleja la personalidad y la filosofía del chef. Se caracteriza por la innovación y la experimentación, y busca crear una experiencia gastronómica única para los comensales.
¿Cuál es el plato más popular de Eneko Madrid?
El plato más popular de Eneko Madrid es el huevo a baja temperatura con patatas a lo pobre.
Referencias
Deja un comentario