Don Asado: Recetas, Consejos y Paraíso de Carne
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El asado es una de las comidas más tradicionales y queridas en la cultura argentina. Es un ritual que reúne a amigos y familiares en torno a una parrilla, donde se cocinan distintos cortes de carne a la perfección. Uno de los secretos para lograr un asado de primer nivel es la elección de la carne y, por supuesto, la técnica de cocción. En este artículo, te contaremos todo sobre Don Asado, el paraíso de la carne, y te daremos algunos consejos y recetas para que puedas disfrutar de un asado espectacular.
¿Quién es Don Asado?
Don Asado es una marca argentina especializada en la venta de cortes de carne de alta calidad. La empresa se dedica a seleccionar personalmente los mejores animales y a trabajar con matarifes y frigoríficos para ofrecer a sus clientes carne de primera. Además de la venta online, Don Asado cuenta con varias carnicerías propias en Buenos Aires y CABA.
La misión de Don Asado es acercar a todos los argentinos la posibilidad de disfrutar de un asado de calidad, sin importar dónde vivan. La empresa se enorgullece de ofrecer cortes de carne seleccionados a mano, criados a campo abierto y alimentados con pasto natural.
Consejos para un asado perfecto
A la hora de cocinar un asado, hay algunos consejos que debes tener en cuenta para lograr que la carne quede jugosa y sabrosa. A continuación, te contamos algunos de los trucos de Don Asado para lograr un asado perfecto:
- Elegir la carne adecuada: La elección de la carne es clave para lograr un asado de calidad. Te recomendamos elegir cortes de carne tiernos y jugosos, como la entraña, el vacío o el bife de chorizo. Además, es importante asegurarte de que la carne esté a temperatura ambiente antes de colocarla en la parrilla.
- Preparar la parrilla: Antes de colocar la carne en la parrilla, es fundamental prepararla correctamente. Te recomendamos limpiarla y engrasarla con aceite de oliva para evitar que la carne se pegue. Además, es importante que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne.
- Cocinar a la temperatura correcta: La temperatura es clave para lograr un asado perfecto. Te recomendamos cocinar la carne a fuego medio-alto para conseguir una costra dorada y una cocción interna uniforme. Si la parrilla está demasiado caliente, la carne se cocinará demasiado rápido y quedará seca. Si está demasiado fría, la carne no se sellará correctamente y perderá jugosidad.
- Darle la vuelta a la carne: Es importante darle la vuelta a la carne varias veces durante la cocción para asegurarte de que se cocine uniformemente. Te recomendamos darle la vuelta cada 2-3 minutos para lograr una costra dorada y una cocción interna jugosa.
- Descansar la carne: Una vez cocida, es fundamental dejar reposar la carne durante al menos 5-10 minutos antes de cortarla y servirla. Durante este tiempo, la carne seguirá cocinándose ligeramente y los jugos se redistribuirán, lo que resultará en una carne más jugosa y sabrosa.
Recetas de Don Asado
A continuación, te contamos algunas recetas de Don Asado para que puedas disfrutar de un asado de calidad en casa.
Entraña con chimichurri
La entraña es uno de los cortes de carne más tiernos y jugosos. Para prepararla, te recomendamos seguir los siguientes pasos:
- Preparar la parrilla y limpiarla bien.
- Engrasar la parrilla con aceite de oliva.
- Colocar la entraña en la parrilla y cocinarla a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por cada lado.
- Retirar la entraña de la parrilla y dejar reposar durante 5-10 minutos.
- Preparar el chimichurri mezclando aceite de oliva, vinagre, ajo, perejil, orégano y sal.
- Servir la entraña cortada en filetes finos y acompañada de chimichurri.
Bife de chorizo con papas a la romana
El bife de chorizo es otro corte de carne clásico en la Argentina. Para prepararlo, te recomendamos seguir los siguientes pasos:
- Preparar la parrilla y limpiarla bien.
- Engrasar la parrilla con aceite de oliva.
- Colocar el bife de chorizo en la parrilla y cocinarla a fuego medio-alto durante 4-5 minutos por cada lado.
- Retirar el bife de chorizo de la parrilla y dejar reposar durante 5-10 minutos.
- Preparar las papas a la romana cortándolas en rodajas finas, sazonándolas con sal y pimienta y friendo en abundante aceite caliente.
- Servir el bife de chorizo cortado en filetes finos y acompañado de papas a la romana.
Preguntas frecuentes
¿Dónde puedo comprar carne de Don Asado?
Don Asado vende su carne en varias carnicerías propias en Buenos Aires y CABA, así como a través de su página web.
¿Qué tipos de carne vende Don Asado?
Don Asado vende una gran variedad de cortes de carne, incluyendo entraña, vacío, asado de tira, bife de chorizo y ojo de bife, entre otros.
¿Cómo se prepara la parrilla para un asado?
Para preparar la parrilla, te recomendamos limpiarla y engrasarla con aceite de oliva. Además, es importante asegurarte de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne.
¿Cada cuánto tiempo debo darle la vuelta a la carne durante la cocción?
Te recomendamos darle la vuelta a la carne cada 2-3 minutos durante la cocción para lograr una costra dorada y una cocción interna jugosa.
¿Por qué es importante dejar reposar la carne después de cocinarla?
Durante el reposo, la carne seguirá cocinándose ligeramente y los jugos se redistribuirán, lo que resultará en una carne más jugosa y sabrosa.
Referencias
- Don Asado. (s.f.). Sobre nosotros. Recuperado el 20 de mayo de 2023 de https://www.donasado.com.ar/sobre-nosotros/
- Don Asado. (s.f.). Recetas. Recuperado el 20 de mayo de 2023 de https://www.donasado.com.ar/recetas/
- Para Ti. (2021). Los mejores cortes de carne para un asado. Recuperado el 20 de mayo de 2023 de https://www.parati.com.ar/gastronomia/los-mejores-cortes-de-carne-para-un-asado/
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