Recetas deliciosas con cilantro: guia completa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El cilantro es una hierba aromática que se utiliza en todo el mundo para dar sabor a una gran variedad de platos. Originaria de Oriente Medio y el sur de Asia, el cilantro es parte de la familia de las plantas APIACEAE, al igual que el perejil y el comino. Su sabor fresco y ligeramente picante lo convierte en un ingrediente imprescindible en la cocina mexicana, tailandesa, china y vietnamita, entre otras.
En esta guía, exploraremos algunas recetas deliciosas que incorporan cilantro como ingrediente principal. Desde ensaladas y sopas hasta guisos y salsas, encontrarás una amplia gama de opciones para disfrutar de los beneficios culinarios y nutricionales de esta hierba increíble.
Ensalada de pollo con cilantro y jengibre
Comencemos con una receta sencilla y ligera: una ensalada de pollo con cilantro y jengibre. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Sal y pimienta al gusto
En un tazón grande, mezcla el pollo desmenuzado, el cilantro picado, el jengibre rallado, la cebolla morada y las semillas de sésamo. En otro tazón, bate el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de pollo y revuelve para combinar. Sirve inmediatamente.
Sopa de fideos de arroz con cilantro y chile
La sopa de fideos de arroz con cilantro y chile es una sopa reconfortante y llena de sabor que es perfecta para los días fríos. Esta receta sirve para 4 personas. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pulgada de jengibre rallado
- 1 chile rojo picado
- 6 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1/2 taza de cilantro picado
- 8 onzas de fideos de arroz
- Sal y pimienta al gusto
Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo y el cilantro picado. Lleva a ebullición y añade los fideos de arroz. Cocina hasta que los fideos estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Guiso de lentejas con cilantro y curry
El guiso de lentejas con cilantro y curry es una comida abundante y nutritiva que combina el sabor terroso de las lentejas con el fresco del cilantro y el picante del curry. Sirve para 6 personas. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
- 2 tazas de lentejas verdes secas
- 4 tazas de caldo de vegetales
- 1 lata de tomates picados (14 onzas)
- 1/2 taza de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el curry en polvo, el comino en polvo y la cayena en polvo (si la usas). Cocina por 1 minuto más. Añade las lentejas, el caldo de vegetales y los tomates picados. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos. Agrega el cilantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Salsa de cilantro y aguacate
La salsa de cilantro y aguacate es una salsa cremosa y refrescante que es perfecta para acompañar tacos, enchiladas o simplemente para untar en tostadas. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño picado (opcional)
- 1/4 taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
En un procesador de alimentos, combina los aguacates, el cilantro, la cebolla, el ajo, el chile jalapeño (si lo usas) y el jugo de limón. Procesa hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se conserva el cilantro fresco?
Para conservar el cilantro fresco, enjuaga bien las hojas y sécalas completamente. Envuelve el manojo en papel absorvente y guárdalo en el refrigerador. El cilantro se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana.
¿Puedo usar cilantro seco en lugar de fresco?
Sí, puedes usar cilantro seco en lugar de fresco, pero debes tener en cuenta que el sabor será más concentrado. En general, se recomienda usar la mitad de la cantidad de cilantro seco que de fresco.
¿Por qué a algunas personas no les gusta el sabor del cilantro?
El sabor del cilantro es causado por un compuesto químico llamado aldehído, que algunas personas perciben como jabonoso o metálico. Esto se debe a una variación genética que afecta la forma en que el cerebro procesa los olores.
Referencias
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