Cochinita Loca: Receta Fácil y Deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¡Bienvenidos a nuestra guía para preparar la deliciosa Cochinita Loca! Originaria de la península de Yucatán en México, esta receta está llena de sabores intensos y especias que te harán querer más. Tradicionalmente se cocina durante horas a fuego lento, pero no te preocupes, hemos desarrollado una versión más sencilla y rápida para que puedas disfrutarla en casa sin complicaciones. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para preparar una rica Cochinita Loca necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo (paleta o pierna)
- 1 taza de jugo de naranja agria
- 1/2 taza de jugo de naranja dulce
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 2 cucharadas de oregano seco
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de sal
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de canela
- 2 chiles chipotle (en adobo o seco)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Además, necesitarás tortillas de maíz, cebolla morada, cilantro y limones para servir.
Preparación
- Preparar la marinada: En un procesador de alimentos o licuadora, combina el jugo de naranja agria, jugo de naranja dulce, vinagre de manzana, ajo, comino en polvo, orégano seco, pimienta negra, sal, hojas de laurel, canela y chiles chipotle. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
- Marinar la carne: Corta la carne de cerdo en trozos grandes y colócalos en un recipiente grande. Vierte la marinada sobre la carne y asegúrate de que quede bien cubierta. Tapa el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas (idealmente, de un día para otro).
- Cocinar la Cochinita Loca: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada y dórala en la olla durante 3-4 minutos por cada lado. Agrega la marinada restante y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado.
- Servir: Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas. Sirve la Cochinita Loca sobre las tortillas y decora con cebolla morada, cilantro y limones.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra parte del cerdo en lugar de la paleta o pierna? Sí, puedes usar cualquier parte del cerdo que prefieras. Sin embargo, te recomendamos usar una parte con hueso para que la carne quede más jugosa y sabrosa.
¿Puedo congelar la Cochinita Loca? Sí, puedes congelar la Cochinita Loca una vez que esté cocida. Déjala enfriar completamente antes de colocarla en un recipiente hermético y congélala hasta por 3 meses. Descongélala en el refrigerador la noche anterior a servirla.
¿Qué otros platillos puedo servir con la Cochinita Loca? La Cochinita Loca se sirve tradicionalmente con tortillas de maíz, frijoles refritos, arroz blanco y una ensalada de repollo. También puedes acompañarla con guacamole o salsa pico de gallo.
Referencias
¡Ya está lista tu Cochinita Loca! Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta y que te animes a prepararla en casa. No dudes en compartir tus fotos y comentarios con nosotros. ¡Buen provecho!
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