Saludable Cloruro Sórico: Usos y Beneficios

El cloruro sódico, también conocido como sal de mesa o cloruro sórico, es un compuesto químico formado por sodio y cloro. Es una sustancia blanca, cristalina y soluble en agua que se utiliza en una variedad de aplicaciones, desde la alimentación humana hasta la industria. Sin embargo, en los últimos años, el cloruro sódico ha adquirido una mala reputación debido a su asociación con enfermedades cardiovasculares y otras patologías relacionadas con el estilo de vida. En este artículo, exploraremos los usos y beneficios del cloruro sódico saludable y cómo puede incorporarse a una dieta equilibrada.

¿Qué es el cloruro sódico saludable?

El cloruro sódico saludable se refiere a la forma natural y no procesada de la sal de mesa. Se extrae de las minas de sal o de los océanos y se purifica mediante un proceso de evaporación natural. A diferencia de la sal refinada, el cloruro sódico saludable no contiene aditivos ni conservantes, como los agentes de flujo o los endurecedores. Además, tiene un sabor más intenso y requiere menos cantidad para sazonar los alimentos.

Usos del cloruro sódico saludable

Los usos del cloruro sódico saludable son similares a los de la sal de mesa refinada. Se utiliza como condimento en la cocina y en la industria alimentaria como agente de conservación y de sabor. También se emplea en la producción de medicamentos, como el suero fisiológico, y en la fabricación de productos químicos y farmacéuticos.

En el hogar, el cloruro sódico saludable se puede usar como descongestionante nasal o como limpiador natural. Se puede disolver en agua caliente y utilizar como enjuague bucal o como gárgaras para aliviar las molestias de la garganta. También se puede mezclar con agua y bicarbonato de sodio para formar una pasta que se use como exfoliante de la piel.

Beneficios del cloruro sódico saludable

Aunque el cloruro sódico ha sido vinculado a la hipertensión y a otras enfermedades crónicas, el cloruro sódico saludable puede tener algunos beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

• Mejora la hidratación: El cloruro sódico saludable ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos en el cuerpo y a regular la presión osmótica. Esto favorece la absorción de agua y la retención de líquidos en las células, lo que puede ser beneficioso en situaciones de deshidratación o de esfuerzo físico intenso.
• Facilita la digestión: El cloruro sódico saludable estimula la producción de ácido clorhídrico en el estómago, lo que facilita la digestión de las proteínas y la absorción de los nutrientes. También ayuda a neutralizar las bacterias y los virus que puedan ingerirse con los alimentos.
• Alivia los síntomas de la alergia: El cloruro sódico saludable puede ayudar a descongestionar la nariz y a reducir la inflamación de los senos paranasales. Esto puede ser útil en personas que sufren de rinitis alérgica o de sinusitis crónica.
• Mejora el rendimiento deportivo: El cloruro sódico saludable puede ayudar a reponer las sales minerales perdidas a través del sudor durante el ejercicio físico intenso. Esto puede prevenir la fatiga, la deshidratación y la pérdida de masa muscular.

Cómo incorporar el cloruro sódico saludable a la dieta

Para incorporar el cloruro sódico saludable a la dieta, se recomienda reducir el consumo de sal refinada y aumentar el de alimentos naturales que contengan cloruro sódico. Algunos de estos alimentos son:

• Vegetales: La mayoría de los vegetales contienen pequeñas cantidades de cloruro sódico, especialmente los de hoja verde, como la espinaca, la lechuga o la acelga.
• Frutas: Algunas frutas, como el tomate, el melón o la sandía, también tienen cloruro sódico. Además, el cloruro sódico natural de los alimentos tiene un sabor más suave y menos salado que el refinado.
• Carne y pescado: La carne y el pescado son fuentes naturales de cloruro sódico. El cerdo, el pollo y el marisco contienen más cloruro sódico que el pescado blanco o la carne magra.
• Productos fermentados: Los productos fermentados, como el chucrut, el kéfir o el kimchi, tienen cloruro sódico como resultado del proceso de fermentación. Además, tienen probióticos que favorecen la salud digestiva.

FAQ

¿El cloruro sódico saludable es lo mismo que la sal marina? No, el cloruro sódico saludable y la sal marina no son lo mismo. La sal marina se obtiene mediante la evaporación del agua de mar y contiene minerales adicionales, como el magnesio, el calcio o el potasio. El cloruro sódico saludable se extrae de las minas de sal o de los océanos y se purifica mediante un proceso de evaporación natural. Tiene un contenido inferior en minerales y un sabor más intenso que la sal marina.

¿El cloruro sódico saludable tiene menos sodio que la sal de mesa? El cloruro sódico saludable y la sal de mesa tienen la misma cantidad de sodio, ya que el sodio es uno de los componentes del cloruro sódico. Sin embargo, el cloruro sódico saludable tiene un sabor más intenso que la sal refinada, por lo que se necesita menos cantidad para sazonar los alimentos.

¿Puedo usar el cloruro sódico saludable en lugar de la sal de mesa en las recetas? Sí, se puede usar el cloruro sódico saludable en lugar de la sal de mesa en las recetas. Sin embargo, se debe tener en cuenta que el cloruro sódico saludable tiene un sabor más intenso que la sal refinada, por lo que se necesita una cantidad inferior. Se recomienda reducir la cantidad de sal en un 25% al usar cloruro sódico saludable.

Referencias

• Institute of Medicine. (2010). Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. National Academies Press.
• National Institutes of Health. (2020). Sodium: Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium.
• World Health Organization. (2016). Sodium intake for adults and children.