La Magia del Canela: Recetas con Canela

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

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La canela se ha utilizado durante siglos en la cocina y la medicina gracias a sus propiedades aromáticas y terapéuticas. Originaria de Sri Lanka y el sur de la India, la canela se ha convertido en un ingrediente imprescindible en muchas cocinas de todo el mundo. No solo aporta un delicioso sabor a las recetas, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos la magia de la canela y compartiremos algunas recetas con canela para que puedas disfrutar de este ingrediente maravilloso.

La magia de la canela

La canela proviene de la corteza interna del árbol de canela, un árbol perenne que crece en regiones tropicales. La corteza se seca y enrolla en forma de tubos, que se conoce como canela en rama. La canela molida se produce moliendo la canela en rama.

La canela se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional china y la medicina ayurvédica por sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antibacterianas. También se ha demostrado que la canela reduce los niveles de glucosa en sangre, lo que la convierte en una excelente opción para las personas con diabetes.

Además de sus propiedades medicinales, la canela es un ingrediente delicioso que se puede utilizar en una variedad de platos dulces y salados. A continuación, compartiremos algunas recetas con canela que te encantarán.

Recetas con canela

Panqueques de canela y avena

Ingredientes:

• 1 taza de avena en hojuelas
• 1 taza de leche de almendras
• 2 huevos
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la avena, la leche de almendras, los huevos, la canela, la miel, el polvo de hornear y la sal. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que la avena se ablande.
2. Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Vierte una pequeña cantidad de mezcla en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
3. Repite el proceso con el resto de la mezcla. Sirve los panqueques calientes con un poco de mantequilla de coco y más canela.

Arroz con leche de canela

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral
• 3 tazas de leche de coco
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. En una olla grande, mezcla el arroz, la leche de coco, el azúcar moreno, la canela, la vainilla y la sal.
2. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté cocido y la mezcla esté espesa, aproximadamente 30-40 minutos.
3. Sirve el arroz con leche caliente con un poco de canela adicional y rodajas de naranja.

Pollo asado con canela y limón

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de canela molida
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 limón, en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. En un tazón pequeño, mezcla la canela, el comino, el pimentón, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva.
3. Sazona el pollo con sal y pimienta y unta la mezcla de especias sobre el pollo.
4. Coloca el pollo en una bandeja para hornear y añade las rodajas de limón.
5. Hornea el pollo durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté cocido y la piel esté dorada y crujiente.
6. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Preguntas frecuentes

¿La canela es buena para la diabetes?

Sí, la canela se ha demostrado que reduce los niveles de glucosa en sangre, por lo que es una excelente opción para las personas con diabetes.

¿La canela tiene propiedades medicinales?

Sí, la canela tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antibacterianas, y se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional china y la medicina ayurvédica.

¿Cómo se produce la canela?

La canela se produce a partir de la corteza interna del árbol de canela, un árbol perenne que crece en regiones tropicales. La corteza se seca y enrolla en forma de tubos, que se conoce como canela en rama. La canela molida se produce moliendo la canela en rama.

¿Puedo usar canela en recetas saladas?

Sí, la canela se puede usar en una variedad de platos dulces y salados. Prueba agregar canela a tus recetas de pollo, cordero o verduras asadas para darles un toque dulce y especiado.

Conclusión

La canela es un ingrediente mágico que no solo aporta un delicioso sabor a las recetas, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Desde panqueques de canela y avena hasta arroz con leche de canela y pollo asado con canela y limón, hay muchas maneras de disfrutar de la canela en tus comidas. ¡Aprovecha los beneficios de la canela y agrégala a tus recetas hoy mismo!

Referencias

• National Center for Complementary and Integrative Health. (2021). Cinnamon. National Institutes of Health. https://www.nccih.nih.gov/health/cinnamon
• Sengupta, K., Allana, S., & Ghosh, S. (2011). Cinnamon: A potential anti-inflammatory agent. BioMed Research International, 2011, 494683. https://doi.org/10.1155/2011/494683
• Akilen, R., Tsiami, A., & Devendra, D. (2010). Cinnamon in glycaemic control: Systematic review and meta analysis. Clinical Nutrition, 29(4), 453-460. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2010.01.002
• Ranasinghe, P., Pigera, S., Premakumara, G., Galappaththy, P., & Constantine, G. R. (2013). Medicinal properties of ‘true' cinnamon (Cinnamomum zeylanicum) and effects on tissue damage and diabetes: A systematic review. Journal of Functional Foods, 5(3), 1062-1076. https://doi.org/10.1016/j.jff.2013.01.011

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