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Recetas Deliciosas con Napas Picantes (Chop Choy)

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

Las nabas picantes, también conocidas como chop choy, son un ingrediente estrella en la gastronomía asiática. Esta verdura, originaria de China, es de color verde brillante y tiene una textura crujiente que la hace ideal para ensaladas y guisos. Además, su sabor picante y ligeramente amargo le da un toque especial a cualquier plato.

En este artículo, te enseñaremos a preparar tres recetas deliciosas con nabas picantes que te van a encantar. Pero antes, te contamos algunos datos interesantes sobre este ingrediente.

¿Qué son las nabas picantes?

Las nabas picantes, o Brassica juncea var. integrifolia, son una variedad de mostaza que se cultiva en China. Se caracterizan por sus hojas verdes y su tallo grueso, que puede medir hasta 40 cm de longitud. En la cocina, se suelen utilizar las hojas y los tallos tiernos, ya que tienen un sabor más suave que las partes más maduras.

El sabor de las nabas picantes es picante y amargo, aunque no tanto como el de la mostaza picante occidental. Por eso, se utilizan mucho en la cocina asiática, donde se mezclan con otras verduras y especias para crear platos sabrosos y aromáticos.

Beneficios nutricionales de las nabas picantes

Las nabas picantes son una verdura muy saludable, ya que tienen un alto contenido en nutrientes como la vitamina C, el hierro, el calcio y el potasio. También son una fuente de fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir enfermedades como el estreñimiento.

Además, las nabas picantes tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que las hace muy beneficiosas para la salud. Por ejemplo, un estudio publicado en la revista "Food Chemistry" descubrió que las nabas picantes tienen una alta actividad antioxidante, lo que las convierte en una buena aliada para prevenir enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.

Recetas con nabas picantes

Ya conoces los beneficios de las nabas picantes y estás deseando probarlas en la cocina. ¡Pues atento, porque aquí van tres recetas deliciosas que te van a encantar!

Ensalada de nabas picantes y pollo

Esta ensalada es una explosión de sabores y texturas que te va a encantar. El sabor picante de las nabas picantes se combina a la perfección con el sabor suave del pollo y el crujiente de los cacahuetes. ¡Te va a encantar!

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Corta las nabas picantes en juliana y lávalas bien. Resérvalas en un recipiente.
  2. Corta la cebolla y el pimiento en rebanadas finas y mézclalos con las nabas picantes.
  3. Cocina el pollo a la plancha o al horno y córtalo en trozos pequeños.
  4. Añade el pollo a la ensalada y mézclalo bien.
  5. Prepara la salsa de aliño mezclando el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la sal y la pimienta.
  6. Rocía la ensalada con la salsa de aliño y espolvorea los cacahuetes tostados por encima. ¡Ya está lista para servir!

Guiso de nabas picantes y cerdo

Este guiso es una delicia que te va a conquistar. El sabor dulce y salado del cerdo se fusiona a la perfección con el sabor picante de las nabas picantes, creando un plato lleno de sabor.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Corta el cerdo en dados y sofríelo en una olla con aceite de sésamo.
  2. Añade la cebolla, el puerro, los ajos y el jengibre picado y sofríe todo junto durante unos minutos.
  3. Agrega las zanahorias cortadas en rodajas y las nabas picantes, y mezcla bien.
  4. Prepara la salsa de aliño mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, un poco de agua, la sal y la pimienta.
  5. Vierte la salsa sobre el guiso y deja que se cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
  6. Si la salsa está muy líquida, puedes espesarla con un poco de maicena disuelta en agua.
  7. Sirve el guiso caliente y acompáñalo con arroz blanco.

Wok de nabas picantes y gambas

El wok de nabas picantes y gambas es una receta rápida y sencilla que te va a sorprender. El sabor del marisco se combina con el sabor picante de las nabas picantes y los tallarines chinos, creando un plato lleno de sabor y textura.

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Cocina los tallarines chinos en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
  2. Sofríe las gambas en una sartén con aceite de sésamo hasta que estén doradas. Resérvalas.
  3. En el mismo aceite, sofríe las nabas picantes y el jengibre picado.
  4. Añade los tallarines cocidos y las gambas al wok y mézclalo bien.
  5. Prepara la salsa de aliño mezclando la salsa de soja, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  6. Rocía el wok con la salsa de aliño y deja que se cocine todo durante 1-2 minutos.
  7. Sirve el wok caliente y acompáñalo con una salsa dulce para mariscos.

Preguntas frecuentes

¿Dónde puedo encontrar nabas picantes?

Las nabas picantes se pueden encontrar en tiendas asiáticas o en algunos supermercados. También se pueden comprar online.

¿Cómo se conservan las nabas picantes?

Las nabas picantes se conservan en la nevera durante 3-4 días. Si quieres congelarlas, puedes cortarlas en juliana y congelarlas en un recipiente hermético.

¿Puedo usar otras verduras en lugar de nabas picantes en estas recetas?

Sí, puedes sustituir las nabas picantes por otras verduras como el repollo o la col china en estas recetas. El sabor será diferente, pero seguirán siendo deliciosas.

Referencias

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