Cherimoya: guía completa, datos, recetas y más

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

La cherimoya es una fruta tropical que se ha ganado un lugar en el corazón de muchos por su delicioso sabor y sus numerosas propiedades nutricionales. Originaria de América del Sur, específicamente de los Andes, se ha extendido por todo el mundo y hoy en día se cultiva en diversos países tropicales y subtropicales. En esta guía completa, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la cherimoya, desde sus datos básicos hasta recetas deliciosas para que aproveches al máximo sus beneficios.

¿Qué es la cherimoya?

La cherimoya (Annona cherimola) es una fruta de aspecto esférico a ovalado, con una corteza verde y gruesa y una carne blanca y cremosa. Su sabor es una combinación dulce y refrescante de piña, plátano y fresa. A pesar de su aspecto, no está relacionada con la sandía o el melón, sino con la guanábana y el jarilla.

Propiedades nutricionales de la cherimoya

La cherimoya es una fruta rica en nutrientes, especialmente en vitaminas y minerales esenciales. A continuación, te presentamos algunas de sus propiedades nutricionales más destacadas:

• Fibra: La cherimoya es una fuente excelente de fibra dietética, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a controlar el nivel de colesterol en sangre.
• Vitamina C: Contiene altos niveles de vitamina C, un antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
• Potasio: La cherimoya es una fruta rica en potasio, un mineral que contribuye a la regulación de la presión sanguínea y al funcionamiento de los músculos.
• Vitamina B6: También contiene vitamina B6, un nutriente que participa en el metabolismo de las proteínas y los lípidos, entre otras funciones.

Cómo elegir y consumir la cherimoya

Para elegir una cherimoya madura, es importante fijarse en el color de su cáscara: debe ser uniforme, sin manchas ni golpes, y con un tono verde oscuro. Además, la fruta debe sentirse ligeramente suave al tacto.

Para consumirla, es recomendable lavarla bien y cortarla por la mitad, longitudinalmente. Después, retira las semillas negras y grandes que se encuentran en el interior y con una cuchara, retira la pulpa blanca y cremosa. Puedes comerla tal cual o añadirla a tus postres y batidos favoritos.

Recetas con cherimoya

A continuación, te presentamos tres recetas deliciosas para que aproveches al máximo la cherimoya:

Smoothie de cherimoya y plátano

Ingredientes

• 1 cherimoya madura
• 1 plátano maduro
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 cucharada de miel
• Hielo al gusto

Preparación

1. Pelar y cortar la cherimoya y el plátano en trozos.
2. Agregar todos los ingredientes a la licuadora y procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Servir inmediatamente y disfrutar.

Ensalada de cherimoya y aguacate

Ingredientes

• 1 cherimoya madura
• 1 aguacate maduro
• 1/2 taza de tomates cherry
• 1/4 de cebolla morada
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de rúcula

Preparación

1. Pelar y cortar la cherimoya y el aguacate en trozos pequeños.
2. Cortar los tomates cherry por la mitad y picar finamente la cebolla morada.
3. Exprimir el limón y mezclar el jugo con la cebolla picada.
4. Agregar la cherimoya, el aguacate, los tomates y la cebolla a un bowl.
5. Aliñar con sal y pimienta, mezclar bien y servir sobre una cama de hojas de rúcula.

Cupcakes de cherimoya

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de puré de cherimoya
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bowl, mezclar la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Agregar la mantequilla derretida, los huevos, la leche, el extracto de vainilla y el puré de cherimoya.
4. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Repartir la mezcla en 12 moldes para cupcakes y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
6. Dejar enfriar completamente antes de decorar con tu glaseado favorito.

Preguntas frecuentes

¿La cherimoya es una fruta cara?

No, la cherimoya no es una fruta cara en relación a otras frutas tropicales. Su precio puede variar según la temporada y la región, pero en general es asequible y accesible para todos.

¿La cherimoya engorda?

La cherimoya no engorda en sí misma, ya que su contenido calórico es bajo. Sin embargo, como con cualquier alimento, es importante controlar las porciones y consumirla como parte de una dieta equilibrada y variada.

¿La cherimoya es una fruta exótica?

La cherimoya no es una fruta exótica en el sentido estricto de la palabra, ya que se cultiva en diversos países tropicales y subtropicales. Sin embargo, puede considerarse una fruta poco común en algunas regiones, especialmente en climas fríos.

Referencias

• USDA FoodData Central. Cherimoya, raw.
• MedlinePlus. Cherimoya.
• The World's Healthiest Foods. Cherimoya.

Si quieres conocer más sobre la cherimoya o necesitas asesoramiento personalizado, no dudes en consultar a un nutricionista o a un experto en frutas tropicales. ¡Disfruta de la cherimoya y de sus múltiples beneficios!

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