cebada: Receta original y fácil de preparar
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La cebada es un cereal que ha estado presente en la dieta humana desde tiempos inmemoriales. Aunque hoy en día es menos conocida que el trigo o el arroz, la cebada tiene muchas propiedades nutricionales y gastronómicas que la hacen digna de ser redescubierta. En este artículo, vamos a enseñarte una receta original y fácil de preparar para que disfrutes de todo el sabor y los beneficios de la cebada.
¿Qué es la cebada?
La cebada (Hordeum vulgare) es una planta herbácea de la familia de las gramíneas, originaria de Oriente Medio y el Cáucaso. Es el quinto cereal más producido en el mundo, después del maíz, el trigo, el arroz y la avena. Existen dos tipos principales de cebada: la cebada de invierno y la de verano. La primera se siembra en otoño y se recoge en primavera, mientras que la segunda se siembra en primavera y se recoge en otoño.
La cebada es rica en carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas del grupo B, minerales como el hierro, el zinc, el magnesio y el fósforo, y antioxidantes. Además, contiene una sustancia llamada beta-glucano, que ayuda a reducir el colesterol y a regular los niveles de glucosa en sangre. Por todo ello, la cebada es un alimento muy saludable que puede formar parte de una dieta equilibrada.
Receta original y fácil de preparar
A continuación, te vamos a enseñar una receta original y fácil de preparar con cebada. Se trata de una ensalada fría que combina el sabor suave y textura crujiente de la cebada con los ingredientes más frescos y sabrosos del verano. ¡Te va a encantar!
Ingredientes
- 250 gramos de cebada perlada
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 cebolleta
- 1 manojo de rúcula
- 150 gramos de queso feta
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Pasos
- Lava la cebada bajo el grifo y colócala en una olla con el doble de agua. Deja que se cueza a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que la cebada esté tierna y haya absorbido toda el agua. Escúrrela bien y déjala enfriar.
- Lava y corta el pimiento rojo, el pepino y la cebolleta en dados pequeños. Colócalos en un bol grande.
- Lava y escurre la rúcula. Añádela al bol.
- Corta el queso feta en cubos y mézclalo con el resto de los ingredientes.
- Exprime el limón y mézcla su zumo con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta. Aliña la ensalada con esta vinagreta.
- Mezcla bien todos los ingredientes y sirve la ensalada en platos individuales. ¡Buen provecho!
FAQ
¿Qué es la cebada perlada?
La cebada perlada es un tipo de cebada que ha sido sometida a un proceso de pulido que elimina parte de su capa exterior y la hacen más fácil de digerir. La cebada perlada no contiene gluten y es un buen sustituto del arroz en muchas recetas.
¿Cómo se conserva la cebada?
La cebada se conserva bien en un recipiente hermético y a temperatura ambiente durante varios meses. También puedes congelarla cruda o cocida
¿Qué otras recetas se pueden hacer con cebada?
Además de la ensalada fría que te hemos enseñado, existen muchas otras recetas deliciosas que se pueden hacer con cebada. Algunos ejemplos son:
- Cebada con setas y verduras: Una guarnición sabrosa y nutritiva que se prepara friendo setas y verduras en una sartén y añadiendo cebada cocida al final.
- Cebada con pollo y curry: Un plato único y exótico que se elabora sofriendo pollo y cebolla en una olla y añadiendo leche de coco y curry en polvo. Se añade la cebada cocida al final y se deja cocer durante 5-10 minutos.
- Cebada con calabaza y especias: Un guiso reconfortante y otoñal que se hace friendo calabaza, cebolla y ajo en una olla y añadiendo agua, cebada, canela, jengibre y comino. Se deja cocer durante 30-40 minutos y se sirve con yogur y cilantro picado.
Referencias
- Cebada - Wikipedia
- Beneficios de la cebada - Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
- 10 recetas con cebada - Directo al Paladar
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