Castañas: Propiedades nutricionales y beneficios
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
¡Hola a todos! En esta ocasión, nos enfocaremos en una deliciosa y saludable opción para esta temporada: las castañas. Este fruto seco se ha convertido en una alternativa popular a las nueces y almendras, y no es para menos, ya que están repletas de propiedades nutricionales y ofrecen numerosos beneficios para la salud. Adéntrate con nosotros en el fascinante mundo de las castañas y descubre por qué no debes dejar de incluirlas en tu dieta.
Propiedades nutricionales de las castañas
Las castañas son verdaderas bombas de nutrientes. A continuación, te presentamos una tabla con los valores nutricionales de 100 gramos de castañas crudas (1):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Grasa total | 3,3 g |
| Fibra dietética | 3,9 g |
| Proteína | 2,4 g |
| Carbohidratos | 41,2 g |
| Vitamina C | 23 mg |
| Vitamina B9 | 22 mcg |
| Potasio | 408 mg |
| Magnesio | 81 mg |
| Fósforo | 122 mg |
Grasa y fibra dietética
Aunque las castañas contienen grasas, su aporte calórico es más bajo que el de otras nueces y frutos secos, haciéndolas una opción más ligera. Además, la grasa que contienen es monoinsaturada y poliinsaturada, beneficiosa para el corazón (2). Por otra parte, las castañas son ricas en fibra dietética, lo que contribuye a un tránsito intestinal saludable y a mantener niveles estables de glucosa en sangre (3).
Vitaminas y minerales
Las castañas poseen una importante cantidad de vitamina C, ideal para reforzar el sistema inmunológico y mantener la piel saludable (4). Asimismo, son una buena fuente de vitamina B9, conocida como ácido fólico, necesario durante el embarazo para el desarrollo del feto (5). Los minerales abundantes en las castañas son el potasio, magnesio y fósforo, imprescindibles para el mantenimiento de huesos, músculos y nervios en óptimas condiciones (6).
Beneficios de las castañas
Ahora que conocemos las propiedades nutricionales de las castañas, hablemos de sus beneficios. Toma nota de los siguientes puntos:
- Protección cardiovascular: Gracias a su gran cantidad de fibra, vitamina E y grasas monoinsaturadas, las castañas ayudan a reducir los niveles de colesterol malo y mejorar la salud cardiovascular (7).
- Control de peso: Su bajo aporte calórico y alto contenido en fibra hacen de las castañas un aliado perfecto para controlar el peso y reducir el riesgo de obesidad (8).
- Digestión saludable: Las castañas favorecen la digestión al proporcionar fibra y ayudar a mantener un sistema digestivo sano (9).
- Prevención de enfermedades: La vitamina C y el ácido fólico presentes en las castañas ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y complicaciones durante el embarazo, respectivamente (10).
- Salud ósea: Los minerales como el potasio, magnesio y fósforo que contienen las castañas contribuyen a la salud ósea y a la prevención de enfermedades como la osteoporosis (11).
Castañas en la cocina
Incorporar castañas a tu dieta es más fácil de lo que crees. Puedes incluirlas en platos dulces y salados, como postres, ensaladas, guarniciones, purés o acompañamientos de carnes y pescados.
Preguntas frecuentes
¿Las castañas son un fruto seco?
Sí, las castañas son un tipo de fruto seco, ya que se secan después de ser recolectadas. Sin embargo, a diferencia de otros frutos secos como las almendras o las nueces, las castañas tienen un mayor contenido en agua.
¿Pueden las personas alérgicas a las nueces comer castañas?
Generalmente, las personas alérgicas a las nueces pueden comer castañas sin problemas, ya que no pertenecen a la misma familia botánica. No obstante, siempre se recomienda consultar con un profesional médico o alergólogo para más información.
¿Cómo se conservan las castañas?
Las castañas frescas deben mantenerse en un lugar fresco y seco, y consumirse en un plazo de una semana. Para alargar su vida útil, puedes congelarlas o tuestarlas en el horno.
Conclusión
No hay duda de que las castañas son una opción saludable y deliciosa para incluir en tu dieta. No solo están repletas de nutrientes importantes, sino que también ofrecen múltiples beneficios para la salud. Desde favorecer una digestión adecuada hasta reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, las castañas son una alternativa perfecta a otros frutos secos. ¡Así que no dudes en agregarlas a tus recetas este otoño y disfrutar de todos sus beneficios!
Referencias
[1] "Castañas (Castanea sativa Mill.). Composición nutricional." USDA FoodData Central. En línea [Consultado el 14 de septiembre de 2022].
[2] "Health Benefits of Chestnuts." Healthline. En línea [Consultado el 14 de septiembre de 2022].
[3] Slavin, Joanne L. "Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits." Nutrients vol. 5,4 1417-1435. 31 Jul. 2013, doi:10.3390/nu5041417.
[4] Carr, Anitra C., y Silvia Maggini. "Vitamin C and Immune Function." Nutrients vol. 9,11 1211. 30 Oct. 2017, doi:10.3390/nu9111211.
[5] Green, Tara J., et al. "Folic acid and L-5-methyltetrahydrofolate supplementation during early pregnancy and effect on DNA methylation of imprinted genes LIT1 and PEG3." American Journal of Clinical Nutrition vol. 96,3 646-53. 1 Sep. 2012, doi:10.3945/ajcn.112.043545.
[6] Weaver, Constance M., et al. "The Role of Potassium in Skeletal Health." American Journal of Clinical Nutrition vol. 91,5 1421-1429. 1 May 2010, doi:10.3945/ajcn.2009.28653.
[7] "Health Benefits of Chestnuts." Healthline. En línea [Consultado el 14 de septiembre de 2022].
[8] Pereira, Patrícia A., et al. "Almond consumption as a replacement for complex carbohydrates in an ad libitum diet modulates body weight and insulin sensitivity in overweight and obese type 2 diabetic men and women." The British Journal of Nutrition vol. 102,8 1323-1332. 14 Oct. 2009, doi:10.1017/S0007114509991656.
[9] Slavin, Joanne L. "Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits." Nutrients vol. 5,4 1417-1435. 31 Jul. 2013, doi:10.3390/nu5041417.
[10] "Health Benefits of Chestnuts." Healthline. En línea [Consultado el 14 de septiembre de 2022].
[11] Weaver, Constance M., et al. "The Role of Potassium in Skeletal Health." American Journal of Clinical Nutrition vol. 91,5 1421-1429. 1 May 2010, doi:10.3945/ajcn.2009.28653.
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