Recetas deliciosas con casis: ideas creativas
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Casis, también conocido como grosella negra, es una baya pequeña y jugosa con un sabor dulce y ligeramente agrio. Es originario de Europa y Asia, y se ha utilizado en la cocina durante siglos. En los últimos años, el casis ha ganado popularidad en la cocina moderna, especialmente en la repostería, gracias a su sabor único y su atractivo color morado. Si estás buscando nuevas formas de incorporar el casis en tu dieta, ¡estás en el lugar correcto! En este artículo, te presentamos algunas recetas deliciosas y creativas con casis que te encantarán.
Tarta de casis y almendras
Empecemos con una receta fácil y deliciosa: una tarta de casis y almendras. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 50 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 100 g de almendras molidas
- 250 g de casis fresco o congelado
- 50 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche
- Una pizca de sal
Primero, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar moreno, el huevo, las almendras molidas y una pizca de sal en un bowl. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Extiende la masa en un molde para tartas previamente engrasado y hornea a 180°C durante 10 minutos.
Mientras tanto, mezcla el casis, el azúcar glas, la maicena, el extracto de vainilla y la leche en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese. Vierte la mezcla de casis encima de la corteza horneada y hornea durante otros 20 minutos. Deja enfriar antes de servir.
Mermelada de casis y jengibre
Si quieres algo más tradicional, prueba esta mermelada de casis y jengibre. Necesitarás:
- 500 g de casis fresco o congelado
- 500 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- El zumo de 1 limón
Coloca el casis, el azúcar moreno, el jengibre rallado y el zumo de limón en una olla grande. Hierve a fuego medio durante 20-30 minutos, o hasta que la mezcla espese. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y guárdalos en la nevera.
Helado de casis y menta
El helado de casis y menta es una opción refrescante y deliciosa para los días calurosos. Necesitarás:
- 500 g de casis fresco o congelado
- 250 g de azúcar
- 500 ml de leche
- 250 ml de nata
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 1 pizca de sal
Coloca el casis y el azúcar en una olla y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, o hasta que el casis esté deshecho. Añade la leche, la nata, el extracto de menta y la sal. Cuece a fuego lento durante 5 minutos más, sin dejar que la mezcla hierva. Deja enfriar y congela en una heladera.
Cócteles con casis
El casis también es perfecto para preparar cócteles. Prueba estas dos recetas:
- Cocktail de casis y champán: mezcla 2 cucharadas de puré de casis, 1 cucharada de azúcar moreno y el zumo de medio limón en un vaso. Agrega hielo y vierte champán hasta llenar el vaso. Remueve suavemente.
- Margarita de casis: mezcla 50 ml de tequila, 25 ml de Cointreau, 25 ml de zumo de limón, 1 cucharada de puré de casis y hielo en una coctelera. Agita bien y cuela en un vaso con sal en el borde.
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde puedo conseguir casis fresco?
Puedes encontrar casis fresco en tiendas especializadas en frutas y verduras, o en mercados locales. También puedes cultivar tu propio casis en casa si tienes un jardín.
- ¿Puedo usar casis enlatado en lugar de fresco?
Sí, puedes usar casis enlatado en lugar de fresco en tus recetas. Asegúrate de escurrir bien el casis antes de usarlo.
- ¿Cómo conservar el casis fresco?
Puedes conservar el casis fresco en la nevera durante una semana, o en el congelador durante varios meses.
Referencias
- Recetas de casis - BBC Good Food
- El casis: propiedades y beneficios - Vitónica
- Cultivo de casis - Jardinería On
¡Esperamos que disfrutes de estas recetas deliciosas y creativas con casis! Si tienes alguna pregunta o sugerencia, no dudes en dejarnos un comentario.
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