Carpaccio de Ternera: Receta Fácil y Deliciosa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El carpaccio de ternera es una receta italiana clásica que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Consiste en finas lonchas de carne cruda de ternera, acompañadas por una salsa de limón y aliñadas con aceite de oliva, albahaca y queso parmesano. Se trata de una receta sencilla, pero que requiere de algunos trucos y cuidados especiales para que quede perfecta. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa de carpaccio de ternera.
Ingredientes
Para preparar el carpaccio de ternera necesitarás:
- 200 gramos de filete de ternera de primera calidad
- El zumo de un limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida
- Un manojo de albahaca fresca
- Queso parmesano al gusto
Preparación
- Lo primero que debes hacer es congelar el filete de ternera durante unas 3 horas. Esto es fundamental para que la carne quede bien fría y se corte fácilmente en finas lonchas.
- Una vez que la carne esté bien fría, sácala del congelador y corta las lonchas lo más finas posible. Utiliza un cuchillo afilado y hazlo con cuidado, ya que la carne cruda es muy delicada.
- Coloca las lonchas en un plato y añade el zumo de limón, mezclándolo bien con las lonchas de carne.
- A continuación, agrega el aceite de oliva virgen extra, sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Incorpora la albahaca fresca picada y espolvorea el queso parmesano por encima.
- Deja reposar el carpaccio en la nevera durante 30 minutos antes de servirlo, para que los sabores se integren bien.
Consejos y Trucos
- Es fundamental que la carne esté lo más fría posible para poder cortarla en finas lonchas. Si no tienes tiempo para congelarla, puedes meterla en el frigorífico durante varias horas.
- Utiliza un cuchillo bien afilado para cortar las lonchas, ya que esto facilitará el proceso y evitará que la carne se deshaga.
- Elige un filete de ternera de primera calidad, ya que esto hará que el sabor y la textura del carpaccio sean mucho mejores.
- Si no te gusta la albahaca, puedes utilizar otras hierbas aromáticas, como el perejil o el cilantro.
- Si prefieres, puedes añadir a la salsa un poco de mostaza o de salsa de soja.
Preguntas Frecuentes
¿Es seguro comer carne cruda?
Sí, es seguro comer carne cruda siempre que se tomen las precauciones adecuadas. Compra la carne en un establecimiento de confianza, congélala durante al menos 3 horas y asegúrate de que esté bien fría al cortarla.
¿Puedo utilizar otro tipo de carne para hacer carpaccio?
Sí, puedes utilizar otras carnes, como el solomillo de cerdo o el lomo de vaca, para hacer carpaccio. Sin embargo, la textura y el sabor serán diferentes a los del carpaccio de ternera.
¿Puedo congelar el carpaccio de ternera?
No, no se recomienda congelar el carpaccio de ternera una vez que se ha preparado, ya que la carne cruda puede perder su textura y sabor.
Conclusión
El carpaccio de ternera es una receta sencilla y deliciosa que merece la pena probar. Con unas pocas lonchas de carne cruda, unas hierbas aromáticas y un poco de aceite de oliva, conseguirás un plato lleno de sabor y color. Además, es una receta perfecta para impresionar a tus invitados en una cena informal. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su increíble sabor!
Referencias
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