Carne del Kebab: Recetas y Consejos

La carne del kebab es una comida deliciosa y versátil que se ha vuelto popular en todo el mundo. Originaria de Oriente Medio, la carne del kebab se puede cocinar de varias maneras, pero la más común es asándola en un pincho vertical. En este artículo, te daremos algunas recetas y consejos para que puedas cocinar una deliciosa carne del kebab en casa.

Receta básica de carne del kebab

La carne del kebab más común se hace con carne de cordero o de ternera. Pero también se puede utilizar pollo o cerdo. A continuación, te presentamos una receta básica de carne del kebab:

Ingredientes:

• 500 gramos de carne picada (de cordero, ternera, pollo o cerdo)
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1. Mezcla la carne picada con la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón, la pimienta negra y la sal.
2. Añade el aceite de oliva y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante al menos 2 horas para que los sabores se integren.
4. Forma rollos alargados con la mezcla y colócalos en el pincho vertical de la parrilla.
5. Cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Consejos para cocinar la carne del kebab

Si quieres que tu carne del kebab quede jugosa y tierna, sigue estos consejos:

• Utiliza carne picada fresca y de buena calidad.
• Deja que la mezcla de carne repose en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de cocinarla.
• Utiliza un pincho vertical de la parrilla para asar la carne.
• Cocina la carne a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
• No sobrecargues el pincho para que la carne se cocine de manera uniforme.
• Utiliza aceite de oliva para untar el pincho y evitar que se pegue la carne.
• Sazona la carne con especias al gusto.

Recetas de carne del kebab

A continuación, te presentamos dos recetas de carne del kebab para que puedas variar en tus comidas:

Carne del kebab de pollo con yogur y menta

Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo picada
• 150 gramos de yogur griego
• 1 manojo de hierbas frescas (menta, perejil y cilantro)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1. Mezcla la pechuga de pollo picada con el yogur, las hierbas frescas, el comino, el pimentón, la pimienta negra y la sal.
2. Añade el aceite de oliva y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante al menos 2 horas para que los sabores se integren.
4. Forma rollos alargados con la mezcla y colócalos en el pincho vertical de la parrilla.
5. Cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Carne del kebab de ternera con cebolla caramelizada

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de ternera picada
• 2 cebollas grandes picadas
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1. Sofríe las cebollas picadas con el azúcar moreno y el vinagre de vino tinto a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén caramelizadas.
2. Mezcla la carne picada con las cebollas caramelizadas, el canela, el pimentón, la pimienta negra y la sal.
3. Añade el aceite de oliva y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
4. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante al menos 2 horas para que los sabores se integren.
5. Forma rollos alargados con la mezcla y colócalos en el pincho vertical de la parrilla.
6. Cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué es la carne del kebab? La carne del kebab es una comida originaria de Oriente Medio que se hace cocinando carne picada en un pincho vertical.
2. ¿Qué carne se utiliza para la carne del kebab? Se puede usar carne de cordero, ternera, pollo o cerdo.
3. ¿Cómo asar la carne del kebab? La carne del kebab se asa en un pincho vertical de la parrilla a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
4. ¿Cómo sazonar la carne del kebab? Se pueden sazonar con especias como comino, pimentón, pimienta negra y sal al gusto.

Referencias

• Wikipedia: Kebab
• Receta de carne del kebab básica
• Receta de carne del kebab de pollo con yogur y menta
• Receta de carne del kebab de ternera con cebolla caramelizada

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