Recetas deliciosas con capón: guía completa
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El capón es una variedad de gallina que se cría especialmente para Navidad en muchos países. Su carne es más tierna y sabrosa que la de una gallina normal, lo que la convierte en una opción ideal para preparar platos deliciosos en estas fechas. En esta guía completa, te enseñaremos algunas recetas deliciosas con capón que dejarán a tus invitados boquiabiertos. ¡Empecemos!
Una de las recetas más tradicionales para preparar capón es asarlo en el horno con hierbas aromáticas. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
Ingredientes
- 1 capón de aproximadamente 2 kg
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta molida
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de romero
- 2 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino blanco
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Limpia el capón y sécalo bien. Salpiméntalo por dentro y por fuera.
- Pela y pica la cebolla, el puerro y las zanahorias.
- Exprime el limón y reserva el zumo. Pela la cáscara y córtala en tiras.
- Pela y pica los dientes de ajo.
- En un bol, mezcla la mantequilla derretida con el tomillo, el romero, el ajo picado y la cáscara de limón.
- Unta el capón con la mezcla de mantequilla y hierbas. introduce el zumo de limón en la cavidad del capón.
- Coloca el capón en una bandeja de horno con las verduras cortadas. Añade el vino blanco.
- Hornea durante 2 horas y media, regando el capón con el jugo de la bandeja cada 30 minutos.
Otra opción deliciosa para preparar capón es rellenarlo con cerezas y jamón. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
Ingredientes
- 1 capón de aproximadamente 2 kg
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta molida
- 200 g de jamón serrano
- 200 g de cerezas deshuesadas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 vaso de vino tinto
- 50 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 ramillete de tomillo
- 1 ramillete de romero
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Limpia el capón y sécalo bien. Salpiméntalo por dentro y por fuera.
- Pela y pica la cebolla, el puerro y las zanahorias.
- En un bol, mezcla el jamón picado, las cerezas, el huevo, el pan rallado, el tomillo y el romero.
- Rellena el capón con la mezcla.
- Unta el capón con mantequilla y coloca las verduras cortadas en una bandeja de horno.
- Añade el vino tinto y hornea durante 2 horas y media, regando el capón con el jugo de la bandeja cada 30 minutos.
El capón se puede acompañar de una gran variedad de guarniciones. Aquí te mostramos algunas opciones:
- Patatas asadas: pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Sazónalas con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornea durante 45 minutos a 200°C.
- Puré de verduras: hierve zanahorias, brócoli y coliflor hasta que estén tiernas. Tritura con un poco de leche y mantequilla.
- Verduras al vapor: corta zanahorias, judías verdes y calabacín en trozos. Cócelos al vapor durante 10 minutos.
- Ensalada de espinacas y granada: mezcla espinacas, granada y nueces. Aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico.
- ¿Cómo se distingue el capón de la gallina?
El capón es una gallina castrada que se cría especialmente para Navidad. Su carne es más tierna y sabrosa que la de una gallina normal.
- ¿Cómo se cocina el capón?
El capón se puede cocinar de muchas maneras, como asado, estofado o relleno. En esta guía te hemos mostrado dos recetas deliciosas para prepararlo.
El capón es una carne de sabor exquisito y textura suave que se puede preparar de muchas maneras. ¡Esperamos que te hayan gustado nuestras recetas y que las pongas en práctica en tu próxima comida festiva!
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