Cantalijas: recetas fáciles y deliciosas
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Las cantalijas son un postre típico de la gastronomía española, originario de la región de Cantabria. Se trata de un dulce con forma de concha, elaborado a base de hojaldre y crema pastelera. Son fáciles de preparar y el resultado es delicioso. Además, su presentación es muy vistosa y pueden ser un aperitivo perfecto para cualquier celebración o reunión familiar. En este artículo te enseñaremos cómo preparar cantalijas en casa con dos sencillas recetas. ¡Sigue leyendo!
Receta de cantalijas clásicas
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- 500 ml de leche entera
- 125 gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo batido para pintar
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Extiende las láminas de hojaldre y corta círculos del tamaño deseado (normalmente se utilizan moldes de 8 cm de diámetro). Coloca los círculos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Pincela los círculos de hojaldre con el huevo batido y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar.
- Para preparar la crema pastelera, calienta la leche en un cazo a fuego medio. En un bol, mezcla el azúcar, las yemas de huevo, la maicena y el extracto de vainilla.
- Cuando la leche empiece a hervir, añade poco a poco la mezcla de yemas al cazo, sin dejar de remover. Cocina a fuego lento durante un par de minutos, o hasta que la crema espese. Retira del fuego y deja enfriar.
- Una vez fría, introduce la crema pastelera en una manga pastelera con boquilla de relleno. Rellena los círculos de hojaldre con la crema y espolvorea azúcar glas por encima.
¡Ya tienes tus cantalijas clásicas listas!
Receta de cantalijas de chocolate
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- 500 ml de leche entera
- 125 gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 gr de chocolate negro
- 1 huevo batido para pintar
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Extiende las láminas de hojaldre y corta círculos del tamaño deseado. Coloca los círculos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Pincela los círculos de hojaldre con el huevo batido y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados. Retira del horno y deja enfriar.
- Para preparar la crema de chocolate, calienta la leche en un cazo a fuego medio. En un bol, mezcla el azúcar, las yemas de huevo, la maicena y el extracto de vainilla.
- Cuando la leche empiece a hervir, añade poco a poco la mezcla de yemas al cazo, sin dejar de remover. Cocina a fuego lento durante un par de minutos, o hasta que la crema espese.
- Mientras tanto, derrite el chocolate al baño maría. Cuando la crema esté lista, añade el chocolate derretido y mezcla bien. Deja enfriar.
- Una vez fría, introduce la crema de chocolate en una manga pastelera con boquilla de relleno. Rellena los círculos de hojaldre con la crema y espolvorea azúcar glas por encima.
¡Listas tus cantalijas de chocolate!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo congelar las cantalijas? Sí, puedes congelar tanto el hojaldre como la crema pastelera. Para congelar el hojaldre, hornealo sin rellenar y guárdalo en una bolsa con cierre hermético. Para congelar la crema, introdúcela en una bolsa ziploc y ciérrala bien. Descongelar en la nevera antes de utilizar.
- ¿Cómo guardo las cantalijas? Las cantalijas se conservan en la nevera durante un máximo de 2-3 días. Se recomienda guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
- ¿Puedo utilizar hojaldre fresco en lugar de congelado? Sí, puedes utilizar hojaldre fresco en lugar de congelado. Solo tienes que seguir las instrucciones del paquete y hornear el hojaldre unos minutos menos.
Referencias
¡Esperamos que estas recetas de cantalijas te hayan gustado! Son fáciles de preparar, deliciosas y perfectas para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
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