Canillas de Aceituno: Recetas y Curiosidades
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
- Recetas tradicionales de Canillas de Aceituno
- Ajoblanco
- Gazpachuelo
- Migas
- Curiosidades sobre Canillas de Aceituno
- El origen del nombre
- La iglesia
- La fiesta del aceite
- El molino de aceite
- Preguntas frecuentes
- ¿Dónde está Canillas de Aceituno?
- ¿Cómo se hace el aceite de oliva en Canillas de Aceituno?
- ¿Cuál es la mejor época para visitar Canillas de Aceituno?
- Referencias
Canillas de Aceituno es un pueblo andaluz situado en el interior de la provincia de Málaga, España. Conocido por su producción de aceite de oliva virgen extra, esta pequeña localidad ofrece una gran variedad de platos típicos que merece la pena conocer y saborear. En este artículo, descubriremos algunas recetas y curiosidades sobre Canillas de Aceituno.
Recetas tradicionales de Canillas de Aceituno
Canillas de Aceituno cuenta con una rica gastronomía que se basa en productos de la tierra. A continuación, te presentamos tres recetas tradicionales que te encantarán probar:
Ajoblanco
El ajoblanco es una sopa fría de origen andaluz que se hace con almendras, ajo, agua, sal, vinagre y aceite de oliva. Se acompaña con uvas moscatel y jamón serrano. Es una receta fresca y perfecta para el verano.
Ingredientes:
- 100 gramos de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 litro de agua
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Uvas moscatel y jamón serrano para acompañar
Elaboración:
- Pon en remojo las almendras durante unas horas.
- Escurre las almendras y tritúralas en un vaso de batidora con el ajo, el vinagre y un poco de agua.
- Ve añadiendo poco a poco el resto del agua mientras bates.
- Añade el aceite sin dejar de batir.
- Sazona con sal al gusto.
- Deja reposar en la nevera durante unas horas antes de servir.
- Sirve el ajoblanco decorado con uvas moscatel y un poco de jamón serrano.
Gazpachuelo
El gazpachuelo es un plato andaluz que se hace con pescado, patatas, huevos y mayonesa. Es una receta caliente y reconfortante que se sirve en ollas de barro.
Ingredientes:
- 500 gramos de pescado blanco ( rape, merluza, etc.)
- 2 patatas
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- Ajo
- Perejil
- Sal
Elaboración:
- Pon a cocer las patatas en una olla con agua y sal.
- En otra olla, cocina el pescado con un poco de agua.
- Cuando esté cocido, retira el pescado y reserva el agua.
- Pela las patatas y machácalas con un tenedor.
- Añade la leche y la mayonesa y bate con una varilla hasta obtener una crema suave.
- Agrega el vinagre, el ajo, el perejil y el pescado picado.
- Sirve caliente en platos de barro y decora con una hojita de perejil.
Migas
Las migas son un plato andaluz que se hace con pan duro desmenuzado, ajo, pimentón y aceite de oliva. Se acompaña con uvas, chorizo o longaniza. Es una receta contundente y nutritiva.
Ingredientes:
- 500 gramos de pan duro
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 250
ml de aceite de oliva virgen extra * Agua * Sal * Uvas, chorizo o longaniza para acompañar
Elaboración:
- Corta el pan en rebanadas y déjalo secar durante unas horas.
- Desmigaja el pan con las manos y mézclalo con agua y sal hasta que quede una pasta consistente.
- Pica los ajos y fríelos en una sartén con el aceite.
- Añade el pimentón y remueve bien.
- Incorpora las migas de pan a la sartén y fríelas hasta que estén doradas.
- Sirve las migas calientes acompañadas de uvas, chorizo o longaniza.
Curiosidades sobre Canillas de Aceituno
Canillas de Aceituno es un pueblo lleno de historia y tradiciones. Te presentamos algunas curiosidades que te sorprenderán:
El origen del nombre
El nombre de Canillas de Aceituno procede de la palabra "canal", ya que el pueblo se fundó al lado de un canal de riego. La palabra "aceituno" se añadió posteriormente para diferenciarlo de otros pueblos con el mismo nombre.
La iglesia
La iglesia de Nuestra Señora del Rosario es el edificio más emblemático de Canillas de Aceituno. Construida en el siglo XVI, destaca su torre campanario y su retablo barroco.
La fiesta del aceite
La fiesta del aceite es la celebración más importante de Canillas de Aceituno. Se celebra en noviembre y se dedica a la producción de aceite de oliva. Durante la fiesta, se hacen degustaciones, visitas a las almazaras y demostraciones de cómo se hace el aceite de oliva.
El molino de aceite
El molino de aceite de Canillas de Aceituno es uno de los pocos que quedan en pie en la provincia de Málaga. Se construyó en el siglo XVIII y se utilizaba para moler las aceitunas y obtener el aceite. Hoy en día, se ha convertido en un museo y se puede visitar para conocer cómo se hacía el aceite de oliva en el pasado.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Canillas de Aceituno?
Canillas de Aceituno está situado en la provincia de Málaga, en la comarca de la Axarquía. Se encuentra a 50 kilómetros de Málaga capital y a 15 kilómetros de la costa.
¿Cómo se hace el aceite de oliva en Canillas de Aceituno?
El aceite de oliva se hace en Canillas de Aceituno siguiendo un proceso tradicional. Las aceitunas se recogen a mano y se llevan a las almazaras, donde se muelen y prensan para obtener el aceite. El aceite se decanta en depósitos y se envasa en botellas.
¿Cuál es la mejor época para visitar Canillas de Aceituno?
La mejor época para visitar Canillas de Aceituno es en primavera o en otoño. En primavera, se pueden ver los campos de almendros en flor y en otoño, se celebra la fiesta del aceite.
Referencias
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