Calorias patata cocida: cuántas tiene realmente
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Las patatas son uno de los alimentos más versátiles y populares en la cocina. Sin embargo, hay muchas dudas y mitos en torno a su valor nutricional y, en particular, a su aporte calórico. En este artículo, desentrañaremos el misterio de las calorías de la patata cocida y descubriremos algunos datos interesantes sobre este tubérculo.
El valor nutricional de la patata
Las patatas son ricas en nutrientes y aportan energía, vitaminas, minerales y fibra a nuestra dieta. Uno de los nutrientes más importantes de las patatas es el almidón, un carbohidrato complejo que proporciona energía y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.
Además, las patatas contienen vitaminas como la C, B6 y el ácido fólico, así como minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio. También son una buena fuente de fibra, especialmente si se consumen con la piel.
Sin embargo, las patatas también tienen una reputación de ser un alimento calórico y poco saludable. Esto se debe a que, a menudo, se consumen fritas, cubiertas de queso o acompañadas de salsas altas en grasas y calorías. Pero, ¿cuántas calorías tiene realmente una patata cocida?
Calorías de la patata cocida
La cantidad de calorías en una patata cocida depende de varios factores, como el tamaño, el método de cocción y la presencia o ausencia de la piel. En promedio, una patata mediana (aproximadamente 150 gramos) cocida con piel contiene alrededor de 110 calorías.
Sin embargo, si eliminamos la piel, la cantidad de calorías disminuye a alrededor de 90 calorías. Esto se debe a que la piel de la patata es una buena fuente de fibra y, como tal, tiene un mayor valor calórico que la pulpa.
El método de cocción también influye en el valor calórico de la patata. Por ejemplo, una patata horneada o al horno tiene aproximadamente las mismas calorías que una patata hervida, mientras que una patata frita o asada puede tener más del doble de calorías.
Comparación con otros alimentos
Para poner en perspectiva el valor calórico de la patata cocida, es útil compararla con otros alimentos. Una patata mediana cocida con piel contiene aproximadamente la misma cantidad de calorías que una taza de arroz cocido (alrededor de 110 calorías).
Sin embargo, la patata tiene una ventaja sobre el arroz en términos de nutrición. Mientras que el arroz es un carbohidrato simple y carece de fibra, la patata es una fuente de almidón resistente y contiene más fibra y vitaminas que el arroz.
En comparación con otras verduras, la patata cocida tiene un contenido calórico ligeramente más alto que la mayoría de las hortalizas. Por ejemplo, una taza de espinacas cocidas contiene solo 41 calorías, mientras que una taza de zanahorias cocidas tiene 55 calorías.
Sin embargo, la patata sigue siendo una opción más saludable que muchos otros alimentos procesados y altos en calorías.
Conclusiones
En resumen, una patata cocida con piel contiene alrededor de 110 calorías y es una buena fuente de nutrientes como el almidón, las vitaminas y los minerales. El método de cocción y la presencia o ausencia de la piel pueden influir en el valor calórico de la patata. Sin embargo, la patata sigue siendo una opción más saludable que muchos otros alimentos procesados y altos en calorías.
Preguntas frecuentes
- ¿La patata es un alimento calórico?
No, la patata no es un alimento calórico en sí mismo. Sin embargo, la forma en que se prepara y se sirve puede aumentar su aporte calórico. Una patata cocida con piel contiene solo alrededor de 110 calorías.
- ¿La piel de la patata tiene calorías?
Sí, la piel de la patata tiene calorías. Uno de los nutrientes más importantes de la piel de la patata es la fibra, que tiene un valor calórico más alto que la pulpa de la patata.
- ¿El método de cocción afecta el valor calórico de la patata?
Sí, el método de cocción puede afectar el valor calórico de la patata. Por ejemplo, una patata hervida o al horno tiene aproximadamente las mismas calorías que una patata hervida, mientras que una patata frita o asada puede tener más del doble de calorías.
- ¿La patata es una opción saludable?
Sí, la patata es una opción saludable cuando se consume de forma adecuada. Es una buena fuente de nutrientes como el almidón, las vitaminas y los minerales, y contiene más fibra y vitaminas que muchos otros cereales.
Referencias
- USDA FoodData Central. (2021). Potatoes, baked, flesh and skin, without salt. Recuperado el 19 de enero de 2023 de https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170103/nutrients
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