Brisket Brisket: Recetas Deliciosas y Fáciles
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
La carne de brisket es una de las más sabrosas y tiernas que existen, ideal para preparar en una barbacoa o en una olla a presión. A continuación, te presentamos algunas recetas deliciosas y fáciles para que disfrutes de este corte de carne de res en tu hogar.
Receta de Brisket al Horno
Ingredientes:
- 2 kg de brisket
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de res
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 150°C.
- Cubre el fondo de una bandeja para hornear con papel aluminio.
- Corta las cebollas en rodajas y colócalas en el fondo de la bandeja.
- Machaca los dientes de ajo y mézclalos con la mostaza y el azúcar moreno.
- Unta la mezcla sobre el brisket y sazónalo con sal y pimienta.
- Coloca el brisket sobre las cebollas y vacía el caldo de res alrededor.
- Hornea durante 4 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente con un tenedor.
- Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas finas y servir.
Receta de Brisket en Olla a Presión
Ingredientes:
- 1,5 kg de brisket
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de caldo de res
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta la cebolla en rodajas y pica finamente el ajo.
- Calienta un poco de aceite en la olla a presión y dora el brisket por ambos lados.
- Retira el brisket y agrega las cebollas y el ajo a la olla.
- Sofríe hasta que estén doradas.
- Agrega el caldo de res, la salsa de soya y la miel.
- Revuelve bien y coloca el brisket de regreso a la olla.
- Cierra la olla a presión y cocina a fuego medio durante 1 hora.
- Deja salir la presión naturalmente y abre la olla.
- Corta el brisket en rodajas finas y sirve con la salsa de la olla.
Receta de Brisket al Carbón
Ingredientes:
- 2 kg de brisket
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta
- 250 ml de cerveza
Preparación:
- Mezcla todas las especias en un tazón.
- Unta el brisket con la mezcla de especias y déjalo reposar durante 1 hora.
- Precalienta el carbón en tu parrilla.
- Coloca el brisket sobre la parrilla y cocina a fuego lento durante 4 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente con un tenedor.
- Rocía el brisket con cerveza cada 30 minutos para mantenerlo jugoso.
- Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas finas y servir.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el brisket?
El brisket es un corte de carne de res que se encuentra en la parte delantera del animal. Es una carne dura y fibrosa, pero con un sabor intenso y una textura tierna cuando se cocina correctamente.
¿Cómo se cocina el brisket?
El brisket se puede cocinar de varias maneras, incluyendo al horno, en olla a presión, al carbón o incluso en una olla de cocción lenta. La clave para cocinar el brisket es hacerlo a fuego lento y durante un largo periodo de tiempo para que la carne quede tierna y sabrosa.
¿Cómo se sirve el brisket?
El brisket se puede servir en rodajas finas, acompañado de verduras asadas, ensaladas o papas al horno. También se puede usar para hacer sándwiches o tacos.
Referencias
Esperamos que estas recetas te inspiren a preparar deliciosos platos de brisket en tu hogar. ¡Buena suerte y buen apetito!
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