Bolos Asturias: Guía para un delicioso viaje gastronómico 🤠

Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.

¿Alguna vez has oído hablar de los bolos asturianos? No, no nos estamos refiriendo a los bolos como juego de bowling, sino a una deliciosa especialidad de la gastronomía asturiana. Si eres un amante de la comida y te encanta viajar, este artículo es para ti. Te llevaremos en un delicioso viaje gastronómico por el norte de España y te enseñaremos todo lo que necesitas saber sobre los bolos asturianos.

¿Qué son los bolos asturianos?

Los bolos asturianos son un tipo de embutido elaborado con carne de cerdo, principalmente de la papada y la espalda. La carne se acompaña de especias y se introduce en tripa natural de cerdo, dándole forma alargada y cilíndrica. Una vez listos, se cuelgan para su secado y maduración. El resultado es un embutido con un sabor intenso y una textura suave y jugosa.

Historia de los bolos asturianos

La historia de los bolos asturianos se remonta al siglo XVIII, cuando los embutidos secos se convirtieron en una forma popular de conservar la carne en la región de Asturias. Los bolos asturianos se elaboraban en las casas y se llevaban a las ferias y mercados para su venta y trueque. Hoy en día, los bolos asturianos siguen siendo una parte importante de la gastronomía local y se pueden encontrar en muchos restaurantes y tiendas de alimentación especializadas.

Cómo se hacen los bolos asturianos

El proceso de elaboración de los bolos asturianos es artesanal y requiere de habilidad y experiencia. La carne de cerdo se selecciona cuidadosamente y se pica finamente, mezclándola con especias como pimentón, ajo, orégano y sal. La mezcla se introduce en tripa natural de cerdo y se ata a mano, dándole la forma característica del bolo. Los bolos se cuelgan en una habitación seca y oscura para su secado y maduración, que puede durar hasta tres meses.

Dónde probar los mejores bolos asturianos

Si quieres probar los mejores bolos asturianos, no dudes en visitar la región de Asturias. Allí podrás encontrar numerosos restaurantes y tiendas de alimentación especializadas que ofrecen esta delicia gastronómica. Algunos de los mejores lugares para probar bolos asturianos son:

• El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) "Bolos de Asturias", que agrupa a los productores de bolos asturianos y garantiza su calidad y origen.
• La sidrería El Molín de Mingo en Cangas de Onís, donde podrás disfrutar de una degustación de bolos asturianos acompañados de una refrescante sidra.
• La carnicería Casa Gerardo en Prendes, conocida por elaborar algunos de los mejores bolos asturianos de la región.

Cómo se sirven y se comen los bolos asturianos

Los bolos asturianos se suelen servir en rodajas finas y se comen solos o acompañados de pan y queso. También son un ingrediente popular en platos como la fabada asturiana o el cocido montañés. En Asturias, se suelen acompañar de una copa de vino tinto o de una refrescante sidra.

Preguntas frecuentes sobre los bolos asturianos

¿Son iguales los bolos asturianos y el chorizo?

No, los bolos asturianos y el chorizo son diferentes embutidos. El chorizo se elabora con carne de cerdo picada y se acompaña de pimentón y otras especias, dándole un color rojizo. Los bolos asturianos, por su parte, se elaboran con carne de cerdo picada y especias, pero no contienen pimentón, dándoles un color más parecido al del salchichón.

¿Puedo hacer bolos asturianos en casa?

Sí, puedes hacer bolos asturianos en casa si tienes la habilidad y la paciencia necesarias. Necesitarás carne de cerdo, tripas naturales y especias para elaborarlos. Sin embargo, ten en cuenta que el proceso de elaboración es largo y requiere de cuidado y atención.

¿Son sanos los bolos asturianos?

Como cualquier alimento, los bolos asturianos deben consumirse con moderación. Son ricos en proteínas y grasas, pero también contienen sodio y otros conservantes. Si tienes alguna preocupación sobre tu salud, consulta a un profesional sanitario antes de consumirlos.

Conclusión

Los bolos asturianos son una delicia gastronómica que no debes perderte si visitas la región de Asturias. Su historia, proceso de elaboración y sabor único hacen de ellos un producto auténtico y tradicional que merece la pena probar. Ya sea en una degustación en una sidrería, en una carnicería o en un restaurante, los bolos asturianos te ofrecerán una experiencia gastronómica auténtica y deliciosa.

FAQ

¿Qué son los bolos asturianos?

Los bolos asturianos son un tipo de embutido elaborado con carne de cerdo, principalmente de la papada y la espalda, especias y tripa natural de cerdo.

¿Dónde se originaron los bolos asturianos?

Los bolos asturianos se originaron en la región de Asturias en el siglo XVIII.

¿Cómo se elaboran los bolos asturianos?

La carne se pica finamente, se mezcla con especias y se introduce en tripa natural de cerdo. Los bolos se cuelgan en una habitación seca y oscura para su secado y maduración.

¿Dónde se pueden probar los mejores bolos asturianos?

Los mejores lugares para probar bolos asturianos son la región de Asturias, la sidrería El Molín de Mingo en Cangas de Onís y la carnicería Casa Gerardo en Prendes.

¿Cómo se sirven y se comen los bolos asturianos?

Los bolos asturianos se sirven en rodajas finas y se comen solos o acompañados de pan y queso. También son un ingrediente popular en platos como la fabada asturiana o el cocido montañés.

Referencias

• Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) "Bolos de Asturias". Disponible en: https://www.bolosdeasturias.com/
• Casa Gerardo. Disponible en: https://www.casagerardo.com/
• El Molín de Mingo. Disponible en: https://www.elmolindemingo.com/

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