Boborás: Receta Auténtica y fácil de preparar
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
- Ingredientes para 4 personas
- Preparación
- Paso 1: Remoja y cocina las legumbres
- Paso 2: Prepara las verduras
- Paso 3: Sofreír las verduras
- Paso 4: Añade las verduras al boborás
- Paso 5: Sazona y sirve
- Consejos y Recomendaciones
- Preguntas Frecuentes
- ¿Qué es el boborás?
- ¿Puedo utilizar otras legumbres en lugar de alubias y garbanzos?
- ¿Puedo congelar el boborás?
- Referencias
Boborás es una sabrosa sopa de origen gallego que se elabora a base de verduras y legumbres. Su preparación es sencilla y el resultado es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para los días fríos de invierno. A continuación, te presentamos una receta auténtica y fácil de preparar, siguiendo los pasos y consejos que te ofrecemos.
Ingredientes para 4 personas
- 200 gramos de alubias blancas
- 100 gramos de garbanzos
- 1 litro de agua
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 patata grande
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- Perejil fresco para decorar
Preparación
Paso 1: Remoja y cocina las legumbres
La noche anterior a la preparación del boborás, remoja las alubias y los garbanzos en agua fría. Al día siguiente, escurre las legumbres y reserva el agua de remojo. En una olla grande, vierte el agua de remojo y añade un litro de agua más. Lleva a ebullición y añade las legumbres. Deja cocer a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 2: Prepara las verduras
Mientras las legumbres se cuecen, pela y pica la cebolla, los ajos, el tomate, el pimiento verde, la zanahoria y la patata. Reserva las verduras en un bol.
Paso 3: Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla, los ajos y el pimiento verde picados, y sofríe durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el tomate picado y la zanahoria picada, y continúa sofriendo durante 10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y doradas.
Paso 4: Añade las verduras al boborás
Añade las verduras sofritas al boborás, junto con la hoja de laurel y el pimentón dulce. Remueve bien y deja cocer durante 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y las legumbres cocidas.
Paso 5: Sazona y sirve
Sazona el boborás con sal y pimienta negra, y retira del fuego. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve en platos hondos. ¡Buen provecho!
Consejos y Recomendaciones
- Para una textura más cremosa, puedes triturar una pequeña parte del boborás con una batidora de mano.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar caldo de verduras en lugar del agua de remojo de las legumbres.
- El boborás se conserva bien en la nevera durante 3-4 días. Caliéntalo en la olla o en el microondas antes de servir.
Preguntas Frecuentes
¿Qué es el boborás?
El boborás es una sopa gallega a base de verduras y legumbres, originaria de la provincia de Ourense.
¿Puedo utilizar otras legumbres en lugar de alubias y garbanzos?
Sí, puedes utilizar otras legumbres, como lentejas o judías, en lugar de alubias y garbanzos.
¿Puedo congelar el boborás?
Sí, puedes congelar el boborás en recipientes herméticos durante hasta 3 meses. Descongélalo en la nevera antes de calentarlo.
Referencias
- Receta de boborás de la web de cocina gallega Cociña Tradicional
- Origen e historia del boborás en la web de turismo de Galicia
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