El Bêle: Historia, Características y Usos
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El Bêle es una raza caprina originaria de la isla de Gran Canaria, en las Islas Canarias. Esta raza, también conocida como "Burra de Gran Canaria" o "Burra Majorera", es una especie autóctona única y emblemática de la isla.
Historia
La historia del Bêle se remonta a varios siglos atrás, cuando los primeros pobladores de la isla trajeron consigo cabras para su uso como fuente de alimento. Con el tiempo, estos animales se adaptaron a las condiciones climáticas y geográficas de la isla, dando lugar a la raza Bêle.
En el siglo XVI, el Bêle fue descrito por primera vez por el historiador y cronista de la isla, Luís de Vegameno. Desde entonces, la raza ha sido valorada por su resistencia, su adaptabilidad y su carácter dócil.
Sin embargo, a finales del siglo XX, la raza se enfrentó a la extinción, como consecuencia del desarrollo agrícola y la introducción de otras razas caprinas más productivas. Esta situación llevó a la creación de programas de conservación y recuperación, que han permitido mantener la raza en la actualidad.
Características
El Bêle se caracteriza por su aspecto robusto y su pelaje lanudo, de color blanco o grisáceo. Sus orejas son largas y caídas, y sus cuernos curvados hacia atrás. Los machos suelen ser más grandes y pesados que las hembras.
La raza es conocida por su resistencia a las altas temperaturas y a los terrenos escarpados, lo que la hace ideal para el pastoreo en zonas montañosas. Además, el Bêle es capaz de aprovechar al máximo los recursos alimentarios, gracias a su capacidad de rumia y a su buen manejo de los pastos.
Usos
Históricamente, el Bêle ha sido utilizado como animal de carga y como fuente de leche, carne y piel. Hoy en día, su principal uso es la producción de leche, utilizada en la elaboración de quesos artesanales de gran calidad.
El queso de Bêle se produce a partir de la leche cruda, sin adición de fermentos ni conservantes. Su sabor es intenso y ligeramente ácido, y su textura cremosa y untuosa. El queso de Bêle es un producto de gran valor gastronómico, reconocido a nivel nacional e internacional.
Además de su uso en la producción de queso, el Bêle sigue siendo utilizado como animal de carga y como animal de compañía. Su adaptabilidad, su carácter dócil y su resistencia lo hacen ideal para la vida en zonas montañosas y rurales.
FAQ
¿Qué es el Bêle?
El Bêle es una raza caprina autóctona de la isla de Gran Canaria, en las Islas Canarias. Se caracteriza por su aspecto robusto, su pelaje lanudo y sus orejas largas y caídas.
¿Cómo se utiliza el Bêle?
El Bêle se utiliza principalmente para la producción de leche, utilizada en la elaboración de quesos artesanales de gran calidad. Además, se utiliza como animal de carga y como animal de compañía.
¿Por qué el Bêle está en peligro de extinción?
El Bêle está en peligro de extinción debido al desarrollo agrícola y a la introducción de otras razas caprinas más productivas.
¿Qué se está haciendo para conservar el Bêle?
Se están llevando a cabo programas de conservación y recuperación de la raza, con el fin de mantenerla en la actualidad.
Referencias
- Asociación de Criadores de Cabras Bê
- Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto de Caprino de Raza Pura
- Gobierno de Canarias. Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
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