Baigorri: Guía completa de vino y bodega
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
Bienvenidos a nuestra guía completa sobre Baigorri, la bodega y el vino que están causando sensación en el mundo del enología. Prepárense para adentrarse en un viaje por los viñedos de Rioja Alavesa y descubrir los secretos de uno de los vinos más exclusivos y sorprendentes del panorama vitivinícola actual.
Introducción a Baigorri
La bodega Baigorri se encuentra en el corazón de la Rioja Alavesa, una región vitícola conocida por su clima continental y su suelo arcillo-calizo. Fundada en 2000 por el ingeniero informático y empresario Carlos Baigorri, la bodega está construida en profundidad, con once plantas subterráneas excavadas en la montaña de Samaniego. Esto permite que el desnivel de 45 metros aproveche la fuerza de la gravedad en el proceso de elaboración del vino, reduciendo la necesidad de manipular las uvas y preservando su integridad.
El respeto por la naturaleza y el entorno es uno de los pilares fundamentales de Baigorri. La bodega sigue una filosofía de viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente, trabajando únicamente con uvas procedentes de viñedos propios, que rodean la bodega y se extienden hasta los límites de la Sierra de Cantabria.
El equipo humano de Baigorri, liderado por el enólogo Iñaki Ausín, trabaja con pasión y dedicación para obtener la máxima expresión de la variedad autóctona de uva Tempranillo, así como de otras variedades como Graciano, Mazuelo y Viura. Los vinos de Baigorri son el resultado de una cuidadosa selección de uvas, una vinificación minuciosa y un envejecimiento en barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso.
Baigorri: La gama de vinos
Baigorri ofrece una gama de vinos que reflejan la personalidad y el terroir de la Rioja Alavesa. Entre sus joyas enológicas se encuentran:
- Baigorri Blanco: Un vino blanco elaborado a partir de la variedad Viura. Representa la frescura y la elegancia de la Rioja Alavesa, con notas de fruta blanca, cítricos y flores.
- Baigorri Crianza: Un vino tinto de crianza elaborado con Tempranillo y Graciano. Pasa 14 meses en barrica y 18 meses en botella. Ofrece un equilibrio perfecto entre frutos rojos y notas tostadas, con taninos suaves y agradables.
- Baigorri Reserva: Un vino tinto de reserva elaborado con Tempranillo y Graciano. Envejece durante 20 meses en barricas de roble y 24 meses en botella. Es un vino potente y elegante, con una buena integración de fruta y madera, y un final largo y persistente.
- Baigorri Selección Especial: Un vino tinto de autor, elaborado con Tempranillo y Mazuelo. Madura durante 24 meses en barricas de roble y 30 meses en botella. Es un vino complejo y sofisticado, con notas de fruta madura, especias y minerales, y un tanino sedoso y persistente.
Visitar la bodega Baigorri
La bodega Baigorri ofrece visitas guiadas donde podrán descubrir el proceso de elaboración del vino, la arquitectura singular de la bodega y, por supuesto, degustar sus vinos. La visita incluye un recorrido por los viñedos y las instalaciones, una explicación del proceso de vinificación y una cata de tres vinos acompañados de aperitivos.
La bodega también cuenta con un restaurante, Baigorri Gastronomía, situado en la séptima planta y con vistas panorámicas a los viñedos. El restaurante, dirigido por el chef Rodrigo Royo, ofrece una cocina creativa y vanguardista, con productos de temporada y de proximidad, para disfrutar en armonía con los vinos de Baigorri.
Faq
¿Dónde se encuentra la bodega Baigorri?
La bodega Baigorri está situada en el municipio de Samaniego, en la Rioja Alavesa.
¿Qué tipo de vinos produce Baigorri?
Baigorri produce vinos blancos y tintos, elaborados con variedades autóctonas y foráneas, como Viura, Tempranillo, Graciano y Mazuelo.
¿Ofrece Baigorri visitas guiadas a la bodega?
Sí, Baigorri ofrece visitas guiadas a la bodega, donde podrán conocer el proceso de elaboración del vino, la arquitectura singular de la bodega y degustar sus vinos.
¿Dispone Baigorri de restaurante propio?
Sí, Baigorri cuenta con un restaurante, Baigorri Gastronomía, situado en la séptima planta y con vistas panorámicas a los viñedos. El restaurante ofrece una cocina creativa y vanguardista, con productos de temporada y de proximidad.
Referencias
- Baigorri: Bodega y Vinos
- Rioja Alavesa: Guía de Vinos y Bodegas
- Turismo de la Rioja: Bodegas con Restaurante
Este artículo ha sido elaborado con información actualizada a mayo de 2023.
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