Bacalao rebozado crujiente: Receta perfecta
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El bacalao rebozado crujiente es una receta tradicional y sabrosa que no puede faltar en tu repertorio culinario. Este plato, fácil de preparar, es perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos. Es una alternativa deliciosa y diferente al típico bacalao a la vizcaína o al pilpil. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso para que te quede perfecto.
Ingredientes
Para preparar un bacalao rebozado crujiente necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 150 g de harina para todo uso
- 150 g de agua
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de girasol o de oliva para freír
Preparación
- Comienza por preparar la masa para el rebozado. Para ello, mezcla en un bol la harina con el agua hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Añade una pizca de sal y de pimienta al gusto. Deja reposar la masa durante 30 minutos para que fermente y quede más crujiente.
- Mientras tanto, prepara el bacalao. Si los lomos son muy gruesos, córtalos por la mitad para que queden más finos. Sazónalos con sal y pimienta.
- Pasado el tiempo de reposo, bate el huevo en un plato hondo. A continuación, empapa cada lomo de bacalao en el huevo y después en la masa de rebozado, asegurándote de que quede bien cubierto.
- Calienta abundante aceite en una sartén honda a una temperatura de 180 ºC. Fríe los lomos de bacalao rebozados durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Escurre el exceso de aceite con papel de cocina.
- Sirve el bacalao rebozado crujiente caliente, acompañado de una ensalada o de patatas fritas. ¡Buen provecho!
FAQ
¿Puedo utilizar otra clase de harina para el rebozado?
La harina de trigo es la más adecuada para obtener un rebozado crujiente. Sin embargo, también puedes utilizar harina de garbanzos o harina de maíz, aunque el resultado será diferente.
¿Por qué debo dejar reposar la masa de rebozado?
Dejar reposar la masa permite que la harina fermente y libere gas, lo que se traduce en un rebozado más crujiente.
¿Qué tipo de bacalao debo utilizar para esta receta?
Es mejor utilizar bacalao desalado y sin piel, ya que la piel puede quemarse durante el proceso de fritura.
Referencias
- Receta de bacalao rebozado crujiente de Directo al paladar
- Cómo hacer un rebozado crujiente de El Comidista
El bacalao rebozado crujiente es una receta fácil y deliciosa que sorprenderá a tus invitados. Con esta receta, conseguirás un bacalao crujiente y sabroso que será el plato estrella de tus menús. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor único!
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