Bacalao Como Desalarlo: Receta Fácil y Rápida
Este artículo fue publicado por el autor Editores el 09/02/2025 y actualizado el 09/02/2025. Esta en la categoria Artículos.
El bacalao es un pescado salado tradicional en la cocina española, y desalarlo es el primer paso para preparar un rico plato. Aunque pueda parecer un proceso complicado, desalar bacalao es fácil y rápido si sigues estos sencillos pasos. En este artículo, te enseñamos una receta sencilla para desalar bacalao en casa.
¿Qué es el Bacalao?
El bacalao es el nombre común de varias especies de peces de la familia Gadidae. Originario del Atlántico norte, el bacalao se ha convertido en un ingrediente básico en la cocina de muchos países, especialmente en España. El bacalao se puede encontrar en las tiendas en dos formas principales: fresco y salado. El bacalao fresco se puede cocinar de inmediato, pero el bacalao salado debe desalarse antes de su uso.
¿Por Qué Desalar el Bacalao?
El bacalao salado se conserva en salmuera durante varios meses, lo que le da un sabor intenso y una textura firme. Sin embargo, el exceso de sal puede ser desagradable para muchas personas. Desalar el bacalao reduce la cantidad de sal y hace que el pescado sea más suave y jugoso. Además, el desalado permite que el bacalao absorba mejor los sabores de los ingredientes que se van a utilizar en la receta.
Receta Fácil y Rápida para Desalar Bacalao
Materiales necesarios:
- Bacalao salado
- Agua fría
- Un recipiente grande
- Una cuchara
- Un plato
Instrucciones:
- Retira la piel y las espinas del bacalao.
- Coloca el bacalao en un recipiente grande y cúbrelo con agua fría.
- Deja reposar el bacalao en agua durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- Después de 24 horas, saque el bacalao del agua y séquelo con un paño limpio.
- El bacalao está desalado y listo para cocinar.
Consejos:
- Si quieres desalar el bacalao más rápido, puedes cortar el bacalao en trozos pequeños antes de sumergirlo en agua.
- No uses agua caliente para desalar el bacalao, ya que esto puede cocer el pescado y arruinar su textura.
FAQ
¿Puedo desalar el bacalao en la nevera?
Sí, se recomienda desalar el bacalao en la nevera para mantener la temperatura del agua fresca y prevenir el crecimiento de bacterias.
¿Cuánto tiempo se tarda en desalar el bacalao?
El tiempo de desalado depende del grosor y la cantidad de sal del bacalao. En general, se recomienda desalar el bacalao durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
¿Puedo desalar el bacalao en una olla a presión?
No se recomienda desalar el bacalao en una olla a presión, ya que esto puede cocer el pescado y arruinar su textura.
Conclusión
Desalar bacalao es un proceso sencillo y rápido que puedes hacer en casa. Sigue nuestra receta fácil y rápida para desalar bacalao y disfruta de un rico plato español en poco tiempo. Recuerda que el tiempo de desalado depende del grosor y la cantidad de sal del bacalao, así que planifica con anticipación y ten paciencia. ¡Buen apetito!
Referencias
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