Asador de Pollos: Recetas y Consejos

¡Hola a todos! Hoy queremos hablar sobre una forma popular y deliciosa de cocinar pollo: el asador de pollos. Este método de cocción consiste en asar el pollo entero en un asador especial, lo que le da un sabor y una textura únicos. A continuación, te daremos algunas recetas y consejos para que puedas sacar el máximo provecho a tu asador de pollos.

Recetas de Asador de Pollos

Antes de entrar en materia, queremos recordarte que la clave para lograr un pollo perfectamente asado es la paciencia y la precisión. A continuación, te presentamos dos recetas de asador de pollos que te encantarán:

Asador de Pollo al Ajo y Limón

Para esta receta, necesitarás:

• Un pollo entero de 1,5 kg
• 4 dientes de ajo
• El zumo de 2 limones
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Lo primero que debes hacer es mezclar el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta en un tazón. Con esta mezcla, barniza el pollo por todos lados, tanto por dentro como por fuera. Déjalo marinar durante al menos 2 horas en la nevera.

Una vez que haya transcurrido el tiempo de marinado, precalienta el asador a una temperatura de 200°C. Coloca el pollo en el asador, con la pechuga hacia arriba, y cocínalo durante 1 hora y 30 minutos. Durante la cocción, barniza el pollo con la mezcla de marinado cada 20 minutos. Cuando esté listo, el pollo tendrá que tener una temperatura interna de 75°C.

Asador de Pollo al Horno de Leña

Si tienes la suerte de tener un horno de leña, no te pierdas esta receta de asador de pollo. Necesitarás:

• Un pollo entero de 2 kg
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 ramo de tomillo
• 1 ramo de romero
• 1 ramo de perejil
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Comienza por picar las cebollas, las zanahorias y el ajo. Mézclalos con el tomillo, el romero, el perejil, el vino blanco, la sal y la pimienta en una fuente para horno. Coloca el pollo encima de la mezcla y hornéalo a una temperatura de 220°C durante 2 horas. Barniza el pollo con la salsa chaque 30 minutos. Cuando esté listo, el pollo tendrá que tener una temperatura interna de 75°C.

Consejos para un Asador de Pollos Perfecto

A continuación, te daremos algunos consejos para que tu asador de pollos quede perfecto:

Usa una parrilla limpia

La limpieza de la parrilla es fundamental para evitar que el pollo se pegue y se queme. Antes de colocar el pollo, asegúrate de que la parrilla esté completamente limpia y en buen estado.

Precalienta el asador

Es importante precalentar el asador antes de colocar el pollo. De esta forma, el pollo se cocinará más uniformemente y no se pegará a la parrilla.

Utiliza una bandeja para recoger los jugos

Pon una bandeja debajo de la parrilla para recoger los jugos del pollo. De esta forma, evitarás que se formen brasas y que el pollo se queme.

Controla la temperatura

La temperatura del asador es clave para lograr un pollo jugoso y sabroso. La temperatura ideal es entre 180°C y 200°C.

Barniza el pollo

El barniz ayuda a mantener el pollo jugoso y a darle un sabor extra. También ayuda a dorar la piel del pollo. Barniza el pollo cada 20 minutos durante la cocción.

Deja reposar el pollo

Después de cocinar el pollo, es importante dejarlo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. De esta forma, el pollo se asentará y será más fácil de cortar.

Preguntas Frecuentes

• ¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse un pollo en el asador? El tiempo de cocción depende del tamaño del pollo y de la temperatura del asador. En general, se recomienda cocinar el pollo a una temperatura de entre 180°C y 200°C durante 20 minutos por cada 500 g de pollo.
• ¿Cómo se sabe si el pollo está cocido? La mejor forma de saber si el pollo está cocido es midiendo su temperatura interna. La temperatura ideal es de 75°C. También puedes comprobar si el pollo está cocido picando entre la pierna y el muslo. Si el jugo que sale es claro, el pollo está cocido.
• ¿Puedo utilizar el asador de pollos en interiores? Sí, puedes utilizar el asador de pollos en interiores siempre y cuando tengas una ventilación adecuada. Sin embargo, se recomienda utilizarlo en exteriores para evitar la acumulación de humos en el hogar.

Referencias

• "Asar un pollo entero en el horno", Gastronomía & Cía
• "Cómo asar pollo en una parrilla", The Spruce Eats
• "Asado de pollo al horno de leña", Recetas de Rechupete

¡Y eso es todo por hoy! Esperamos que estos consejos y recetas te hayan sido de ayuda y que disfrutes mucho de tu asador de pollos. ¡Buen provecho!